Как приготовить яйцо пашот

Яйцо пашот легко сделать дома, даже если вы готовите впервые. Главное — выбрать удобный способ. Мы покажем два: классический с уксусом и более простой — в пакете.

Способ 1. Классический с уксусом

1. Налейте в сотейник или небольшую кастрюлю воду и доведите до кипения.
2. Добавьте 1–2 столовые ложки столового уксуса 9% — он поможет белку схватиться и сохранить красивую форму.
3. Убавьте огонь до минимума. Вода должна слегка подрагивать, но не бурлить.
4. Ложкой или венчиком закрутите воду по часовой стрелке, чтобы образовалась воронка.
5. Быстро вылейте яйцо в центр водоворота — белок сам завернётся вокруг желтка.
6. Варите 2–3 минуты в зависимости от того, насколько жидким хотите получить желток.
7. Аккуратно достаньте яйцо шумовкой и промокните бумажным полотенцем от лишней влаги.

Способ 2. В пакете или пищевой плёнке

1. Возьмите небольшой пищевой пакет (или кусочек пищевой плёнки) и слегка смажьте изнутри растительным маслом.
2. Аккуратно разбейте яйцо и выложите в пакет. Его завяжите или закрутите плотно к яйцу, чтобы оно держало форму.
3. Опустите пакет в горячую, но не бурно кипящую воду.
4. Варите 2–3 минуты.
5. Достаньте пакет, откройте и переложите яйцо на тарелку.