Что если главный источник белка будущего — вовсе не мясо, не соя и даже не насекомые? Можно ли приготовить стейк из углекислого газа? И готово ли человечество к еде, выращенной не на ферме, а в биореакторе?

Разбираемся в технологии стартапа Arkeon, который научился получать пищевой белок из углекислого газа. А вместе с профессором Университета Вагенингена Джулией Кепплер выясняем, действительно ли так выглядит еда будущего и когда она может появиться на наших тарелках.