Бефстроганов с белыми грибами

8 декабря 2015 11:03

18,21k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Бефстроганов — блюдо отнюдь не диетическое, зато очень даже праздничное и зимнее! Если сделать все правильно, мясо будет мягким, а соус нежным и однородным, попробуйте, это стоит того!

Смотреть все рецепты категории Говядина

Рецепт «Бефстроганов с белыми грибами»

Ингредиенты

вырезка говяжья

700-900 г

грибы белые сушеные

20 г

луковица

2 шт.

сметана

250 г

мука

1 ст. ложка

топленое масло

соль

свежемолотый перец

картофель

1 кг

сливочное масло

100 г

молоко

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Сушеные грибы залейте стаканом кипятка, отставьте.

Шаг 2/6

Вырезку нарежьте поперек волокон медальонами толщиной около 2 см, затем каждый кружок еще на 2-4 части, должны получиться аккуратные кубики.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Обваляйте мясо в муке, стряхните излишек.

Шаг 4/6

В большой сковороде разогрейте топленое масло, выкладывайте кусочки мяса так, чтобы оставался промежуток, обжаривайте на сильном огне по минуте с двух сторон.

Шаг 5/6

Лук нарежьте тонкими полукольцами. Выложите мясо на тарелку, на оставшемся масле обжарьте лук до прозрачности, добавьте грибы, жарьте еще минуту.

Шаг 6/6

Затем выложите мясо в сковороду, влейте воду из-под грибов, посолите, поперчите, потомите еще 5 минут на среднем огне. В самом конце добавьте сметану, перемешайте и выключите огонь, накройте крышкой. Бефстроганов нельзя разогревать — сметана свернется, а нежная вырезка переготовится, поэтому для подачи к праздничному столу приготовьте заранее мясо, и обжарьте лук с грибами, просто соедините все перед подачей на стол и прогрейте, добавив в конце сметану. Подавайте бефстроганов с нежным картофельным пюре.