Гречневые блины с грибным соусом

18 ноября 2014 21:14

6,75k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

25 минут

Сложность:

Средний

Самые русские блины — гречневые, именно такие обычно готовили на Масленицу наши предки. Я тоже решила попробовать) Чаще всего гречневые блины делают дрожжевыми, но мне попался вариант с заварным тестом — все получилось!

Смотреть все рецепты категории Блины

Рецепт «Гречневые блины с грибным соусом»

Ингредиенты

Молоко

2,5 ст.

Яйцо

2 шт.

Мука пшеничная

2/3 стакана

Мука гречневая

1/3 стакана

Сахара

1 ст. ложка

Соль

щепоть

Грибы, шампиньоны или вешенки (для соуса)

150 г

Средняя луковица (для соуса)

Сливочное масло (для соуса)

10-15 г

Мука пшеничная (для соуса)

2 ч. ложки с горкой

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Молоко поставьте на огонь и доведите почти до кипения.

Шаг 2/6

В миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и яйца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Вливайте горячее молоко, постоянно мешая (проще миксером), размешайте до однородной консистенции, процедите через сито и оставьте на полчаса.

Шаг 4/6

Жарьте как обычно, на очень горячей сковороде, маслом смазывать надо, такие блины не слишком прочные. Цвет у готовых блинов очень насыщенный, такой почти кирпичный, может поэтому их называют красными?

Шаг 5/6

К гречневым блинам отлично подойдет грибной соус: лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле, помешивая, добавьте муку, размешайте, а затем всыпьте порезанные грибы. Можно добавить немного сушеных грибов, если есть, предварительно их замочив — соус будет очень ароматным!

Шаг 6/6

Обжарьте грибы с луком в течение минуты и влейте тонкой струйкой холодные сливки, постоянно мешая. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и периодически помешивайте, соус готов, когда загустеет.