Гречневые блины с грибным соусом
18 ноября 2014 21:14
6,73k
Время приготовления :
1 час
Активное время :
25 минут
Сложность:
Средний
Самые русские блины — гречневые, именно такие обычно готовили на Масленицу наши предки. Я тоже решила попробовать) Чаще всего гречневые блины делают дрожжевыми, но мне попался вариант с заварным тестом — все получилось!

5
Продукты для рецепта
Шаг 1/6
Молоко поставьте на огонь и доведите почти до кипения.

Шаг 2/6
В миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и яйца.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6
Вливайте горячее молоко, постоянно мешая (проще миксером), размешайте до однородной консистенции, процедите через сито и оставьте на полчаса.
Шаг 4/6
Жарьте как обычно, на очень горячей сковороде, маслом смазывать надо, такие блины не слишком прочные. Цвет у готовых блинов очень насыщенный, такой почти кирпичный, может поэтому их называют красными?
Шаг 5/6
К гречневым блинам отлично подойдет грибной соус: лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле, помешивая, добавьте муку, размешайте, а затем всыпьте порезанные грибы. Можно добавить немного сушеных грибов, если есть, предварительно их замочив — соус будет очень ароматным!

Шаг 6/6
Обжарьте грибы с луком в течение минуты и влейте тонкой струйкой холодные сливки, постоянно мешая. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и периодически помешивайте, соус готов, когда загустеет.
Ингредиенты
Молоко
2,5 ст.
Яйцо
2 шт.
Мука пшеничная
2/3 стакана
Мука гречневая
1/3 стакана
Сахара
1 ст. ложка
Соль
щепоть
Грибы, шампиньоны или вешенки (для соуса)
150 г
Средняя луковица (для соуса)
Сливочное масло (для соуса)
10-15 г
Мука пшеничная (для соуса)
2 ч. ложки с горкой
Пищевая ценность на 100 г
Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
5 г
Пищевые волокна
0 г
Добавленный сахар
2 г
Калории
146 kcal
Белки
5 г
Жиры
9 г
Углеводы
13 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 