Гречневые блины с грибным соусом
Обновили 3 июля 2026
5 (11)
7,12k
Время приготовления:
1 час
Активное время:
25 минут
Сложность:
Средний
Самые русские блины — гречневые, именно такие обычно готовили на Масленицу наши предки. Я тоже решила попробовать) Чаще всего гречневые блины делают дрожжевыми, но мне попался вариант с заварным тестом — все получилось!
Итоговое время приготовления 10 порций блюда «Гречневые блины с грибным соусом» — 1 час. Активное время готовки — 25 минут. Калорийность на 100 г около 146 kcal.
5
Рецепт «Гречневые блины с грибным соусом»
Ингредиенты на 10-12 штук порций
Молоко
2.5 ст. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука
2/3 стак.
Мука гречневая
1/3 стак.
Сахар
1 ст. л.
Соль
1 щеп.
Шампиньоны
150 г
Лук репчатый
1 шт.
Масло сливочное
13 г
Мука
2 ч. л.
Продукты для рецепта
Шаг 1/6
Молоко поставьте на огонь и доведите почти до кипения.
Шаг 2/6
В миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и яйца.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
Вливайте горячее молоко, постоянно мешая (проще миксером), размешайте до однородной консистенции, процедите через сито и оставьте на полчаса.
Шаг 4/6
Жарьте как обычно, на очень горячей сковороде, маслом смазывать надо, такие блины не слишком прочные. Цвет у готовых блинов очень насыщенный, такой почти кирпичный, может поэтому их называют красными?
Шаг 5/6
К гречневым блинам отлично подойдет грибной соус: лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле, помешивая, добавьте муку, размешайте, а затем всыпьте порезанные грибы. Можно добавить немного сушеных грибов, если есть, предварительно их замочив — соус будет очень ароматным!
Шаг 6/6
Обжарьте грибы с луком в течение минуты и влейте тонкой струйкой холодные сливки, постоянно мешая. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и периодически помешивайте, соус готов, когда загустеет.
Шаг 1
Молоко поставьте на огонь и доведите почти до кипения.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
В миске смешайте просеянную муку, соль, сахар и яйца.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Вливайте горячее молоко, постоянно мешая (проще миксером), размешайте до однородной консистенции, процедите через сито и оставьте на полчаса.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Жарьте как обычно, на очень горячей сковороде, маслом смазывать надо, такие блины не слишком прочные. Цвет у готовых блинов очень насыщенный, такой почти кирпичный, может поэтому их называют красными?
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
К гречневым блинам отлично подойдет грибной соус: лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле, помешивая, добавьте муку, размешайте, а затем всыпьте порезанные грибы. Можно добавить немного сушеных грибов, если есть, предварительно их замочив — соус будет очень ароматным!
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Обжарьте грибы с луком в течение минуты и влейте тонкой струйкой холодные сливки, постоянно мешая. Доведите соус до кипения, убавьте огонь и периодически помешивайте, соус готов, когда загустеет.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Крупы, макароны, мука
Сохранили 41 человек
Ингредиенты на 10-12 штук порций
Молоко
2.5 ст. л.
Яйцо куриное
2 шт.
Мука
2/3 стак.
Мука гречневая
1/3 стак.
Сахар
1 ст. л.
Соль
1 щеп.
Шампиньоны
150 г
Лук репчатый
1 шт.
Масло сливочное
13 г
Мука
2 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
146 kcal
Белки
5 г
Жиры
9 г
Углеводы
13 г
Насыщенные жиры
5 г
Пищевые волокна
0 г
Добавленный сахар
2 г
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
