Курица, фаршированная рисом и сухофруктами

15 октября 2015 10:24

7,07k

Сложность:

Средний

Ароматная, поджаристая курица с очень вкусным пряным рисом внутри — отличный вариант к празднику!

Смотреть все рецепты категории Курица

Рецепт «Курица, фаршированная рисом и сухофруктами»

Ингредиенты

курица

1,5

рис длиннозерный

стакан (250 мл)

смесь сухофруктов (изюм, курага, чернослив)

100 г

апельсин

сливочное масло

1 ст. ложка

несколько веточек укропа и кинзы

1 ч. ложка меда

по щепотке корицы, кориандра, зиры

соль, свежемолотый черный перец

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Сухофрукты замочите в крепком чае на полчаса.

Шаг 2/8

Рис промойте и отварите в 150 мл воды (до полуготовности).

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Снимите цедру с апельсина (не затрагивая белую часть), из половинки выжмите сок.

Шаг 4/8

Смешайте рис с порезанными сухофруктами, цедрой, апельсиновым соком, специями, зеленью и сливочным маслом, посолите по вкусу.

Шаг 5/8

Курицу обсушите бумажными салфетками, натрите солью и перцем, нафаршируйте рисом не слишком плотно (удобнее делать это, установив тушку вертикально).

Шаг 6/8

Затем стяните края кожи и сколите зубочистками.

Шаг 7/8

Уложите курицу кверху грудкой, ножки свяжите ниткой, надрежьте кожу на боках и заправьте туда последние фаланги крыльев, как в кармашки. Поместите курицу в рукав для запекания, вокруг разложите не поместившийся в тушку рис, завяжите края рукава. Поставьте противень с курицей в разогретую до 190 С духовку на 45-50 минут. Затем аккуратно разрежьте рукав и смажьте курицу смесью меда и апельсинового сока, готовьте еще 10-15 минут.

Шаг 8/8

Готовность можно проверить, проколов ножку ножом, если вытекает прозрачный сок, птица готова.