Распечатать
Кутабы с зеленью из цельнозерновой муки
16803
2
13 мая 2017
- Общее время: 1 час 30 минут
- Активное время: 30 минут
- Сложность: Средний
- оставить тесто на час-полтора
Правильные кутабы жарят без использования масла, а в начинку кладут как можно больше самой разной весенней зелени – по-настоящему здоровое блюдо! Я же предлагаю сделать кутабы еще полезнее и приготовить их из цельнозерновой муки, вкус станет даже более насыщенным.
5
Продукты для рецепта
Правильные кутабы жарят без использования масла, а в начинку кладут как можно больше самой разной весенней зелени – по-настоящему здоровое блюдо! Я же предлагаю сделать кутабы еще полезнее и приготовить их из цельнозерновой муки, вкус станет даже более насыщенным.
Ингредиенты на 4 порции
- мука пшеничная цельнозерновая500 г
- мацони50 г
- сливочное маслодля смазывания
- большой пучок зелени (черемша, зеленый лук, кинза, укроп, тархун, молодая крапива, щавель, шпинат)200-300 г
- небольшая луковица1 шт.
- соль
-
Шаг 1/4
В муку добавьте мацони и соль, перемешайте и замесите крутое тесто, понемногу добавляя теплую воду, хорошо вымесите. Тесто должно получиться тугим, совсем чуть-чуть липнущим к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте на час-полтора (или уберите в холодильник на ночь). -
Шаг 2/4
Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле. Всю зелень мелко порубите и смешайте с луком, посолите по вкусу. -
Шаг 3/4
Готовое тесто разделите на кусочки по 50-60 г, каждый раскатайте в большой тонкий круг при помощи скалки, на половину круга выложите начинку, сложите круг пополам и тщательно защипните края. -
Шаг 4/4
Хорошо разогрейте сухую сковороду (отлично подойдет блинная) и жарьте кутабы до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны. Горячие кутабы смазывайте сливочным маслом и складывайте на тарелку стопкой.
Теги
