Кутабы с зеленью из цельнозерновой муки

13 мая 2017 19:48

19,31k

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

оставить тесто на час-полтора

Правильные кутабы жарят без использования масла, а в начинку кладут как можно больше самой разной весенней зелени – по-настоящему здоровое блюдо! Я же предлагаю сделать кутабы еще полезнее и приготовить их из цельнозерновой муки, вкус станет даже более насыщенным.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Кутабы с зеленью из цельнозерновой муки»

Ингредиенты на 4 порции

мука пшеничная цельнозерновая

500 г

мацони

50 г

сливочное масло

для смазывания

большой пучок зелени (черемша, зеленый лук, кинза, укроп, тархун, молодая крапива, щавель, шпинат)

200-300 г

небольшая луковица

1 шт.

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

В муку добавьте мацони и соль, перемешайте и замесите крутое тесто, понемногу добавляя теплую воду, хорошо вымесите. Тесто должно получиться тугим, совсем чуть-чуть липнущим к рукам. Накройте тесто пленкой и оставьте на час-полтора (или уберите в холодильник на ночь).

Шаг 2/4

Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте на сливочном масле. Всю зелень мелко порубите и смешайте с луком, посолите по вкусу.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Готовое тесто разделите на кусочки по 50-60 г, каждый раскатайте в большой тонкий круг при помощи скалки, на половину круга выложите начинку, сложите круг пополам и тщательно защипните края.

Шаг 4/4

Хорошо разогрейте сухую сковороду (отлично подойдет блинная) и жарьте кутабы до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны. Горячие кутабы смазывайте сливочным маслом и складывайте на тарелку стопкой.