Мясной крем-суп с сыром

17 октября 2015 22:40

7,74k

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Легкий

Густой и согревающий суп на крепком мясном бульоне, использование цельнозерновой муки делает вкус более «земляным» и насыщенным, а сыр добавляет пикантности, попробуйте! Можно использовать как "Чеддер", так и другой сыр с насыщенным вкусом, например, хорошо подойдет "Алтайский".

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Мясной крем-суп с сыром»

Ингредиенты

говядина (шея, голяшка или бедро)

700-800 г

мука пшеничная цельнозерновая

3 ст. ложки

сливочное масло

70 г

луковица

2 шт.

маленькая морковка

сыр "Чеддер"

150 г

перец душистый

несколько горошин

лавровый лист

свежемолотый черный перец

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Мясо залейте холодной водой, около двух литров, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, пену снимите.

Шаг 2/7

Тем временем луковицу очистите от верхнего слоя шелухи, морковку почистите, разрежьте овощи пополам и подпеките на сухой сковороде до подпалин, положите в кастрюлю к мясу.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

После закипания убавьте огонь до минимума и варите с приоткрытой крышкой 2-2,5 часа, пока мясо не будет легко прокалываться вилкой.

Шаг 4/7

За 20 минут до окончания варки добавьте душистый перец, соль и лавровый лист.

Шаг 5/7

Из готового бульона выньте мясо, отложите, овощи и специи выбросите, они отдали бульону весь свой аромат, при желании бульон можно процедить.

Шаг 6/7

Муку поджарьте на сухой сковороде до появления орехового аромата, положите кусочки сливочного масла, дайте им растаять.

Шаг 7/7

Добавьте в сковороду немного бульона и размешайте, чтобы не было комочков, вылейте заправку в суп, тщательно перемешайте, доведите до кипения, всыпьте тертый сыр, прогрейте еще минуту и подавайте!