Оссобуко

Name: Оссобуко
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: Голяшка «Оссобуко»: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Небольшая луковица:; Сельдерей: 1-2 стебля; Томаты резаные в с/с: половина банки; Белое вино: 50 мл; Бульон говяжий: 200 мл; Пучок петрушки:; Чеснок: 1 зубчик; Лимон: половинка; Соль:; Перец:; Оливковое масло:; Мука: 1 ст. ложка

17 сентября 2015 10:39

6,61k

Время приготовления :

2 часа 20 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Самое правильное, что можно приготовить из голяшки — оссобуко по итальянскому рецепту! Если все сделать правильно, мясо получится очень мягким, с густым ароматным соусом, попробуйте!

Смотреть все рецепты категории Говядина

Оцените первым

Рецепт «Оссобуко»

Ингредиенты на 4 порции

Голяшка «Оссобуко»

1 шт.

Морковь

1 шт.

Небольшая луковица

Сельдерей

1-2 стебля

Томаты резаные в с/с

половина банки

Белое вино

50 мл

Бульон говяжий

200 мл

Пучок петрушки

Чеснок

1 зубчик

Лимон

половинка

Соль

Перец

Оливковое масло

Мука

1 ст. ложка

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Мясо обсушите и обваляйте в муке, стряхните лишнее, морковь, лук и сельдерей нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2/5

В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте оссобуко до золотистой корочки, выложите на тарелку.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

В оставшемся масле обжарьте морковь, затем добавьте лук и сельдерей, жарьте еще около 5-ти минут, помешивая, затем влейте вино и дайте ему выпариться.

Шаг 4/5

Добавьте помидоры, перемешайте, выложите мясо к овощам, добавьте бульон, посолите и томите на медленном огне около двух часов, пока мясо не станет мягким.

Шаг 5/5

С лимона снимите цедру, добавьте рубленый чеснок и измельченную петрушку, смешайте с небольшим количеством лимонного сока. Получившейся смесью посыпьте оссобуко при подаче, это сбалансирует вкус блюда. Приятного аппетита!