Праздничная курица с овощным гарниром

31 декабря 2012 00:19

7,20k

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Замариновать при комнатной температуре

Такая курица станет настоящим украшением стола: нарядная, невероятно ароматная, с зажаристой корочкой, нежная и сочная внутри! Гарнир готовится одновременно с курицей и отлично с ней сочетается.

Продукты для рецепта

Шаг 1/13

Лимон вымойте щеткой под горячей водой и снимите цедру, половину цедры отложите.

Шаг 2/13

Смешайте измельченный чеснок с цедрой и щепотью соли, добавьте две-три столовые ложки оливкового масла и листики тимьяна.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13

Курицу промойте, обсушите и выложите на рабочую поверхность.

Шаг 4/13

Аккуратно отделите кожу на грудке птицы от мяса руками или при помощи обратной стороны ложки.

Шаг 5/13

Натрите грудку под кожей чесночной пастой, оставшейся пастой натрите брюшко изнутри.

Шаг 6/13

Перевяжите курицу бечевкой, связав ножки и притянув крылья к тушке и оставьте курицу на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 7/13

Смешайте оставшуюся цедру с медом и соком половины лимона, влейте три столовых ложки оливкового масла, щепоть соли и хорошо размешайте, получившейся глазурью натрите курицу.

Шаг 8/13

Выложите курицу в утятницу или форму для запекания грудкой вверх, переложите веточками тимьяна и розмарина, кружочками лимона, поставьте в разогретую до 180С духовку и запекайте 40 минут под крышкой (если подходящей крышки нет, используйте фольгу).

Шаг 9/13

Для гарнира помойте овощи, свеклу и морковь очистите от кожуры, нарежьте все небольшими кусочками.

Шаг 10/13

Свеклу посолите, перемешайте с оливковым маслом и выложите в противень, поставьте в духовку к курице, минут через 15 добавьте к свекле картофель и морковь, также посолив и полив маслом, разложите розмарин и тимьян.

Шаг 11/13

Снимите с курицы крышку и запекайте еще 30-45 минут в зависимости от веса, поливайте периодически выделяющимся из курицы соком, этим же соком полейте несколько раз гарнир, так вы получите аппетитную корочку и очень вкусные овощи.