Праздничная курица с овощным гарниром

31 декабря 2012 00:19

7,22k

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Замариновать при комнатной температуре

Такая курица станет настоящим украшением стола: нарядная, невероятно ароматная, с зажаристой корочкой, нежная и сочная внутри! Гарнир готовится одновременно с курицей и отлично с ней сочетается.

Смотреть все рецепты категории К празднику

Рецепт «Праздничная курица с овощным гарниром»

Ингредиенты

Тушка цыпленка

1,4-2 кг

Лимон

1 шт.

Чеснок

4 зубчика

Веточки тимьяна и розмарина

Оливковое масло

Мёд

1,5 ст. ложки

Соль

Морковь (для гарнира)

2-3 шт.

Картофель (для гарнира)

8-10 шт.

Свекла (для гарнира)

3-4 шт.

Тимьян, розмарин (для гарнира)

Оливковое масло (для гарнира)

Соль (для гарнира)

Продукты для рецепта

Шаг 1/13

Лимон вымойте щеткой под горячей водой и снимите цедру, половину цедры отложите.

Шаг 2/13

Смешайте измельченный чеснок с цедрой и щепотью соли, добавьте две-три столовые ложки оливкового масла и листики тимьяна.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/13

Курицу промойте, обсушите и выложите на рабочую поверхность.

Шаг 4/13

Аккуратно отделите кожу на грудке птицы от мяса руками или при помощи обратной стороны ложки.

Шаг 5/13

Натрите грудку под кожей чесночной пастой, оставшейся пастой натрите брюшко изнутри.

Шаг 6/13

Перевяжите курицу бечевкой, связав ножки и притянув крылья к тушке и оставьте курицу на полчаса при комнатной температуре.

Шаг 7/13

Смешайте оставшуюся цедру с медом и соком половины лимона, влейте три столовых ложки оливкового масла, щепоть соли и хорошо размешайте, получившейся глазурью натрите курицу.

Шаг 8/13

Выложите курицу в утятницу или форму для запекания грудкой вверх, переложите веточками тимьяна и розмарина, кружочками лимона, поставьте в разогретую до 180С духовку и запекайте 40 минут под крышкой (если подходящей крышки нет, используйте фольгу).

Шаг 9/13

Для гарнира помойте овощи, свеклу и морковь очистите от кожуры, нарежьте все небольшими кусочками.

Шаг 10/13

Свеклу посолите, перемешайте с оливковым маслом и выложите в противень, поставьте в духовку к курице, минут через 15 добавьте к свекле картофель и морковь, также посолив и полив маслом, разложите розмарин и тимьян.

Шаг 11/13

Снимите с курицы крышку и запекайте еще 30-45 минут в зависимости от веса, поливайте периодически выделяющимся из курицы соком, этим же соком полейте несколько раз гарнир, так вы получите аппетитную корочку и очень вкусные овощи.

Шаг 12/13

Проверьте курицу на готовность — если при разрезании мясистой части ножки из нее вытекает прозрачный сок — можно вынимать!

Шаг 13/13

Дайте курице постоять 10 минут и подавайте на большом блюде, разложив вокруг горячие овощи и украсив свежей зеленью.