Рагу из баранины с тыквой и курагой

Name: Рагу из баранины с тыквой и курагой
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: баранина: 800-900 г; тыква: 500 г; курага: 200 г; крупные луковицы: 2-3 шт.; оливковое масло:; пучок кинзы:; острый перец:; перец-горошек:; палочка корицы:; соль:

15 октября 2015

7,37k

Время приготовления :

2 часа 15 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Кому-то такое сочетание может показаться неожиданным, но если вы любите баранину и тыкву, советую все же попробовать! Баранина — довольно жирное мясо, а тыква помогает ему усвоиться, да и просто это очень вкусно, от долгого томления тыква, курага и лук превращаются в ароматный сладко-соленый соус. Лучше всего готовить это блюдо в чугунной утятнице, но и большая сковородка с тяжелым дном тоже подойдет. Очень рекомендуем не есть это блюдо сразу, а дать ему постоять час-два, а лучше всего — оставить на следующий день, настоявшись, оно будет особенно вкусным!

Смотреть все рецепты категории Баранина

Рецепт «Рагу из баранины с тыквой и курагой»

Ингредиенты на 4 порции

баранина

800-900 г

тыква

500 г

курага

200 г

крупные луковицы

2-3 шт.

оливковое масло

пучок кинзы

острый перец

перец-горошек

палочка корицы

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/3

Баранину порежьте небольшими кусками, обжарьте порциями в горячем оливковом масле до румяной корочки и выложите на тарелку.

Шаг 2/3

Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, оставшемся от баранины, затем убавьте огонь, выложите мясо, добавьте курагу и острый перец, горошинки душистого перца, палочку корицы, все перемешайте, влейте 150 мл воды и накройте крышкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Томите на медленном огне около часа. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, посолите и тушите еще полчаса-час до мягкости тыквы, в конце всыпьте порезанную зелень.