Рагу из баранины с тыквой и курагой
Обновили 9 октября 2026
4.5 (11)
7,76k
Время приготовления:
2 часа 15 минут
Активное время:
15 минут
Сложность:
Средний
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Сочетание может показаться неожиданным, но поверьте: баранина и тыква созданы друг для друга. От долгого томления тыква, курага и лук превращаются в ароматный сладко-солёный соус, к тому же овощ помогает жирному мясу усвоиться. Готовьте рагу в чугунной утятнице или в большой сковороде с тяжёлым дном. И не спешите есть сразу — дайте блюду постоять час-два, а лучше оставьте на следующий день: оно станет особенно вкусным.
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Рагу из баранины с тыквой и курагой» — 2 часа 15 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 246 kcal.
Смотреть все рецепты категории Баранина Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Рагу из баранины с тыквой и курагой» — 2 часа 15 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 246 kcal.
4.5
Рецепт «Рагу из баранины с тыквой и курагой»
Ингредиенты на
порции
Баранина окорок или баранина лопатка
850 г
Тыква
500 г
Курага
200 г
Лук репчатый
3 шт.
Масло оливковое
4 ст. л.
Кинза
15 г
Перец чили свежий
1 шт.
Перец чёрный горошек
по вкусу
Корица палочка
1 шт.
Соль
по вкусу
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/3
Баранину порежьте небольшими кусками, обжарьте порциями в горячем оливковом масле до румяной корочки и выложите на тарелку.
Шаг 2/3
Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, оставшемся от баранины, затем убавьте огонь, выложите мясо, добавьте курагу и острый перец, горошинки душистого перца, палочку корицы, все перемешайте, влейте 150 мл воды и накройте крышкой.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/3
Томите на медленном огне около часа. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, посолите и тушите еще полчаса-час до мягкости тыквы, в конце всыпьте порезанную зелень.
Шаг 1
Баранину порежьте небольшими кусками, обжарьте порциями в горячем оливковом масле до румяной корочки и выложите на тарелку.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, оставшемся от баранины, затем убавьте огонь, выложите мясо, добавьте курагу и острый перец, горошинки душистого перца, палочку корицы, все перемешайте, влейте 150 мл воды и накройте крышкой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Томите на медленном огне около часа. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, посолите и тушите еще полчаса-час до мягкости тыквы, в конце всыпьте порезанную зелень.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Орехи, чипсы и снеки; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 59 человек
Ингредиенты на
порции
Баранина окорок или баранина лопатка
850 г
Тыква
500 г
Курага
200 г
Лук репчатый
3 шт.
Масло оливковое
4 ст. л.
Кинза
15 г
Перец чили свежий
1 шт.
Перец чёрный горошек
по вкусу
Корица палочка
1 шт.
Соль
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
246 kcal
Белки
13 г
Жиры
14 г
Углеводы
15 г
Насыщенные жиры
7 г
Пищевые волокна
2 г
Добавленный сахар
0 г
Часто задаваемые вопросы
Для рагу важнее всего длительное тушение на слабом огне. Подходящие части баранины с соединительной тканью постепенно становятся мягкими при медленном приготовлении.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
