15 октября 2015 09:55
Рагу из баранины с тыквой и курагой
Оцените первым
5754
0
- Общее время: 2 часа 15 минут
- Активное время: 15 минут
- Сложность: Средний
Ингредиенты на 4 порции
- баранина800-900 г
- тыква500 г
- курага200 г
- крупные луковицы2-3 шт.
- оливковое масло
- пучок кинзы
- острый перец
- перец-горошек
- палочка корицы
- соль
Кому-то такое сочетание может показаться неожиданным, но если вы любите баранину и тыкву, советую все же попробовать! Баранина — довольно жирное мясо, а тыква помогает ему усвоиться, да и просто это очень вкусно, от долгого томления тыква, курага и лук превращаются в ароматный сладко-соленый соус. Лучше всего готовить это блюдо в чугунной утятнице, но и большая сковородка с тяжелым дном тоже подойдет. Очень рекомендуем не есть это блюдо сразу, а дать ему постоять час-два, а лучше всего — оставить на следующий день, настоявшись, оно будет особенно вкусным!
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1/3
Баранину порежьте небольшими кусками, обжарьте порциями в горячем оливковом масле до румяной корочки и выложите на тарелку. -
Шаг 2/3
Лук нарежьте кольцами и обжарьте в масле, оставшемся от баранины, затем убавьте огонь, выложите мясо, добавьте курагу и острый перец, горошинки душистого перца, палочку корицы, все перемешайте, влейте 150 мл воды и накройте крышкой. -
Шаг 3/3
Томите на медленном огне около часа. Добавьте нарезанную кубиками тыкву, посолите и тушите еще полчаса-час до мягкости тыквы, в конце всыпьте порезанную зелень.
Интересы
Товары для рецепта
Окорок бараний без кости
~870 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
1 240 руб/кг
Доступная цена
Тыква
~ 2 кг 250 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
58 руб/кг
Доступная цена
Лук репчатый
~700 г Точная стоимость товара зависит от веса и будет известна после сборки заказа
37 руб/кг
