Рагу из кролика по-итальянски

Name: Рагу из кролика по-итальянски
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: Кролик окорочок: 1 уп.; Вино белое сухое: 200 мл; Помидоры: 4 шт.; Розмарин: 1 вет.; Орегано суш.: 1 ч. л.; Чеснок: 1 зуб.; Оливки: 100 г; Бульон овощной: 1 л

Обновили 23 мая 2022

5 (16)

13,45k

Время приготовления:

1 час 50 минут

Активное время:

20 минут

Сложность:

Средний

дать блюду настояться

Для этого блюда не жалейте оливкового масла и вина, мясо получается очень нежным, а соус восхитительно ароматным! Вкуснее всего есть со свежей чиабаттой, обмакивая ее в соус — попробуйте!

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Рагу из кролика по-итальянски» — 1 час 50 минут. Активное время готовки — 20 минут. Калорийность на 100 г около 133 kcal.

Смотреть все рецепты категории Кролик

Рецепт «Рагу из кролика по-итальянски»

Ингредиенты на 4 порции

Кролик окорочок

1 уп.

Вино белое сухое

200 мл

Помидоры

4 шт.

Розмарин

1 вет.

Орегано суш.

1 ч. л.

Чеснок

1 зуб.

Оливки

100 г

Бульон овощной

1 л

Масло оливковое

Перец чёрный молотый

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Мясо нарежьте небольшими кусками.

Шаг 2/5

Головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи и разрежьте пополам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте мясо и чеснок до золотистого цвета, влейте вино и дайте ему полностью выпариться.

Шаг 4/5

Убавьте огонь и влейте бульон (можно заменить и на воду, но с бульоном вкуснее), добавьте помидоры свежие (желательно снять с них кожицу, предварительно обдав кипятком), порезанные кубиками, или резаные томаты из банки, положите розмарин и орегано, тушите под крышкой около часа, периодически помешивая.

Шаг 5/5

Добавьте оливки (без жидкости), посолите, поперчите, тушите еще около получаса (до мягкости мяса). Готовому блюду желательно дать настояться час-два, чтобы мясо пропиталось ароматами трав.