Рагу из кролика по-итальянски

Name: Рагу из кролика по-итальянски
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: ножки кролика или полтушки: 1 уп.; белое сухое вино: 200 мл; помидоры: 4-5 шт.; розмарин: 1 веточка; сухой орегано: 1 ч. ложка; чеснок: 1 зубчик; оливки «Арбекина»: 100 г; овощной бульон: 1 л; оливковое масло:; свежемолотый черный перец:

17 октября 2015 22:24

12,82k

Время приготовления :

1 час 50 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

дать блюду настояться

Для этого блюда не жалейте оливкового масла и вина, мясо получается очень нежным, а соус восхитительно ароматным! Вкуснее всего есть со свежей чиабаттой, обмакивая ее в соус — попробуйте!

Смотреть все рецепты категории Кролик

Рецепт «Рагу из кролика по-итальянски»

Ингредиенты на 4 порции

ножки кролика или полтушки

1 уп.

белое сухое вино

200 мл

помидоры

4-5 шт.

розмарин

1 веточка

сухой орегано

1 ч. ложка

чеснок

1 зубчик

оливки «Арбекина»

100 г

овощной бульон

1 л

оливковое масло

свежемолотый черный перец

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Мясо нарежьте небольшими кусками.

Шаг 2/5

Головку чеснока очистите от верхнего слоя шелухи и разрежьте пополам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Разогрейте в сотейнике оливковое масло и обжарьте мясо и чеснок до золотистого цвета, влейте вино и дайте ему полностью выпариться.

Шаг 4/5

Убавьте огонь и влейте бульон (можно заменить и на воду, но с бульоном вкуснее), добавьте помидоры свежие (желательно снять с них кожицу, предварительно обдав кипятком), порезанные кубиками, или резаные томаты из банки, положите розмарин и орегано, тушите под крышкой около часа, периодически помешивая.

Шаг 5/5

Добавьте оливки (без жидкости), посолите, поперчите, тушите еще около получаса (до мягкости мяса). Готовому блюду желательно дать настояться час-два, чтобы мясо пропиталось ароматами трав.