Рагу из свиных ребрышек с фасолью

16 февраля 2016 21:23

6,60k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

замочить фасоль

Сытное острое рагу - то, что нужно в холодную погоду! Можно приготовить из сухой фасоли, замочив ее накануне в большом количестве воды, а можно воспользоваться консервированной в банке.

Смотреть все рецепты категории Свинина

Рецепт «Рагу из свиных ребрышек с фасолью »

Ингредиенты на 4 порции

свиные ребрышки

1 упаковка

фасоль сухая

150 г (или 2 банки красной фасоли в с/с)

луковица

2 шт.

перец острый

1 стручок (или сухой молотый по вкусу)

перец душистый

3 горошины

гвоздика

1 шт.

соль

топленое масло

кинза

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Замоченную на ночь фасоль промойте, залейте свежей водой так, чтобы вода покрывала фасоль на два пальца (не солить!) и варите до полуготовности (около часа) на среднем огне с открытой крышкой.

Шаг 2/5

Для рагу желательно использовать толстостенную утятницу или кастрюлю, тогда оно получится особенно вкусным.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Свиные ребрышки разрежьте на части, быстро обжарьте на топленом масле, выложите на тарелку.

Шаг 4/5

Лук нарежьте полукольцами и обжарьте в оставшемся масле, затем верните в кастрюлю ребрышки, туда же добавьте специи (кроме соли) и фасоль вместе с жидкостью.

Шаг 5/5

Варите на небольшом огне до готовности фасоли, при необходимости добавьте еще воды. Если вы используете фасоль в банке, то сначала потомите ребрышки с луком, влив немного воды, а за 15 минут до конца приготовления добавьте фасоль. Готовое блюдо посолите и подавайте со свежей зеленью кинзы.