Сациви

8 октября 2015 12:23

11,25k

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Правильное сациви нравится почти всем, оно идеально в качестве праздничного блюда, ведь его готовят заранее!

Смотреть все рецепты категории Курица

Рецепт «Сациви»

Ингредиенты на 8 порций

курица

1,5-2 кг

репчатый лук

1 кг

чеснок

5 зубчиков

грецкие орехи

500 г

винный уксус

1 ст. ложка

семена кориандра

щепоть

уцхо-сунели

1 ч. ложка

гвоздика

2-3 бутона

щепотка молотой корицы

свежемолотый черный перец

лавровый лист

соль

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Для сациви можно использовать целую тушку курицы или только окорочка, так же можно приготовить из бедра индейки (только не используйте грудки — будет суховато).

Шаг 2/7

Положите курицу в кастрюлю, залейте водой и доведите на сильном огне до кипения, снимите пену, убавьте огонь до минимума, добавьте лавровый лист и луковицу, варите 1,5 часа.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Выньте курицу, дайте остыть, если хотите, можно отделить мясо от костей.

Шаг 4/7

Лук нарежьте мелко и обжарьте на жире, снятом с бульона, до прозрачности.

Шаг 5/7

Грецкие орехи измельчите в блендере до однородности.

Шаг 6/7

Чеснок разотрите с солью и специями в ступке или при помощи блендера в однородную массу, соедините с орехами и луком, перемешайте.

Шаг 7/7

Добавляйте понемногу бульон, постоянно размешивая соус, доведите до консистенции жидкой сметаны, доведите до кипения, выложите кусочки птицы, добавьте уксус, прогрейте еще 5 минут, выключите огонь и накройте крышкой. Дайте сациви настояться несколько часов в холодильнике — будет еще вкуснее!