Солянка грибная

25 апреля 2016 09:48

10,39k

Время приготовления :

50 минут

Активное время :

25 минут

Сложность:

Средний

Добиться насыщенного и яркого островато-кисловатого вкуса солянки можно не только использовав мясные остатки, но и в постном варианте — из грибов. Если к сушеным белым и шампиньонам добавить еще и несколько маринованных или соленых грибочков, получится совсем хорошо!

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Солянка грибная»

Ингредиенты

шампиньоны

4-5 шт.

грибы белые сушеные

20 г

соленые или маринованные грибы (по желанию)

несколько штук

картофель

1-2 шт.

соленые огурцы

3-4 шт.

большая луковица

томаты резаные в собственном соку

душистый перец горошком

4-5 шт.

лавровый лист

1 шт.

соль

перец

растительное масло

для жарки

оливки и лимон

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Картофель очистите, порежьте кубиками и залейте 2 л воды, поставьте вариться, добавив специи и сухие белые грибы.

Шаг 2/6

Лук мелко порежьте и обжарьте на сковороде на растительном масле, часто помешивая, до прозрачности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Откройте банку томатов, вылейте в сковороду к луку, обжаривайте на небольшом огне еще 10 минут.

Шаг 4/6

Соленые огурцы порежьте мелкими кубиками, добавьте в кастрюлю вместе с небольшим количеством рассола, туда же отправьте содержимое сковородки.

Шаг 5/6

Шампиньоны нарежьте ломтиками, соленые или маринованные грибы небольшими кусочками — добавьте в суп и варите еще минут 15.

Шаг 6/6

В конце варки добавьте горсть оливок и немного рассола, попробуйте суп на соль, при необходимости досолите. Дайте солянке настояться под крышкой полчаса и подавайте с кружочком лимона, посыпав зеленью петрушки.