Свекольник — это борщ?

Нет. Несмотря на сходство ингредиентов, свекольник — самостоятельное блюдо. Холодный свекольник иногда называют холодным борщом, однако рецепты этих супов отличаются.

Как правильно готовить холодник?

Отварите свёклу и яйца, нарежьте овощи и зелень, соедините их с кефиром, свекольным отваром или смесью кефира и воды, затем хорошо охладите перед подачей.

Чьё национальное блюдо свекольник?

Холодный свекольник (холодник) традиционно относится к белорусской, польской, литовской и русской кухням, поэтому его нельзя считать национальным блюдом только одной страны.

Можно ли добавить мясо в свекольник?

Да, в свекольник часто добавляют отварную говядину, курицу, индейку или язык, если хотят сделать блюдо более сытным.

Свекольник

Name: Свекольник
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: Кефир 3,2%: 1 л; Яйцо куриное: 2 шт.; Свёкла: 2 шт.; Картофель: 400 г; Огурцы: 170 г; Редис: 140 г; Петрушка: 2 вет.; Мята: 2 вет.; Соль: по вкусу; Вода

Обновили 15 июня 2026

4.5 (13)

12,53k

Время приготовления:

15 минут

Активное время:

10 минут

Сложность:

Легкий

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Вкусный, полезный, легкий, при этом еще и очень красивый суп!

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Свекольник» — 15 минут. Активное время готовки — 10 минут. Калорийность на 100 г около 58 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.5

Рецепт «Свекольник»

Ингредиенты на 6 порций

Кефир 3,2%

1 л

Яйцо куриное

2 шт.

Свёкла

2 шт.

Картофель

400 г

Огурцы

170 г

Редис

140 г

Петрушка

2 вет.

Мята

2 вет.

Соль

по вкусу

Вода

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/3

Все ингредиенты мелко режем и складываем в кастрюлю или супницу.

Шаг 2/3

Петрушку и мяту растираем с солью в ступке, добавляем к овощам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/3

Заливаем все кефиром и добавляем немного воды (100-150 мл) Перемешиваем и можно разливать по тарелкам.

Оцените рецепт Ваша оценка

Суп

Простые рецепты

Овощи

Летние рецепты

Теги

Готовим

В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Овощи, фрукты, ягоды, зелень

Сохранили 69 человек

Ингредиенты на 6 порций

Кефир 3,2%

1 л

Яйцо куриное

2 шт.

Свёкла

2 шт.

Картофель

400 г

Огурцы

170 г

Редис

140 г

Петрушка

2 вет.

Мята

2 вет.

Соль

по вкусу

Вода

Пищевая ценность на 100 г

Калории

58 kcal

Белки

3 г

Жиры

2 г

Углеводы

7 г

Насыщенные жиры

1 г

Пищевые волокна

1 г

Добавленный сахар

0 г

Свекольник готовят в холодном или горячем варианте. Для холодного свеклу отваривают, охлаждают и соединяют с овощами, зеленью и кефиром, квасом или свекольным отваром. Горячий свекольник готовят на мясном или овощном бульоне.