Террин из айвы с лесными орехами

Name: Террин из айвы с лесными орехами
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: айва: 1,3-1,5 кг; лесные орехи: 50 г; сахар коричневый: 130 мл; вода: 100 мл; лимон:

30 октября 2016 17:36

6,57k

Время приготовления :

4 часа

Активное время :

30 минут

Сложность:

Легкий

Из спелой айвы получается отличный террин, карамельный, насыщенный, с тонким ароматом — идеальное дополнение к выдержанным сырам и сыру с голубой плесенью.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Террин из айвы с лесными орехами»

Ингредиенты на 4-6 порции

айва

1,3-1,5 кг

лесные орехи

50 г

сахар коричневый

130 мл

вода

100 мл

лимон

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Орехи поджарьте на сухой сковороде, часто помешивая, до появления приятного аромата, переложите орехи в полотенце и потрите, чтобы отделить шелуху. Очищенные орехи крупно порубите.

Шаг 2/6

Айву разрежьте пополам, удалите сердцевину с косточками, нарежьте ломтиками толщиной 3-4 мм.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Воду вскипятите вместе с сахаром. Мешайте до растворения сахара.

Шаг 4/6

С лимона снимите мелкой теркой цедру, смешайте с орехами, из лимона выжмите сок и добавьте к сахарному сиропу.

Шаг 5/6

Форму для выпечки (глубокую круглую или прямоугольную для кекса) выложите пергаментом. Выкладывайте ломтики айвы слоями, пересыпая их орехами, сверху залейте сиропом, накройте пергаментом и запекайте в разогретой до 120С духовке 3-4 часа.

Шаг 6/6

Готовый террин выньте из духовки, придавите не тяжелым грузом и оставьте на несколько часов для остывания и пропитывания. Снимите пергамент и переверните террин на тарелку, нарежьте порционными кусочками и подавайте с сыром. Храните в холодильнике.