Цесарка с кускусом и овощами

Name: Цесарка с кускусом и овощами
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Цесарка: 1 шт.; Кабачок: 2 шт.; Баклажан: 2 шт.; Перец болгарский: 1 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Лимон солёный: 1 шт.; Петрушка: 20 г; Масло оливковое: 3 ст. л.; Кускус: 50 г; Имбирь молотый: по вкусу; Куркума: по вкусу; Перец чили молотый: по вкусу; Паприка сладкая: по вкусу; Корица: по вкусу; Соль: по вкусу

Обновили 26 июня 2026

5 (12)

7,35k

Время приготовления:

2 часа

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Очень яркое и ароматное блюдо в марокканском стиле - спелые летние овощи, нежное мясо цесарки в пряном соусе и рассыпчатый кус-кус. Отлично подойдет как в качестве праздничного блюда, так и в качестве простого обеда. Цесарку можно заменить вкусной курицей. Для этого блюда вам понадобится глубокая сковорода с толстыми стенками и дном, также подойдет небольшой казан, идеальной посудой конечно же будет тажин, но и в сковороде получается отлично!

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Цесарка с кускусом и овощами» — 2 часа. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 132 kcal.

Смотреть все рецепты категории Птица

Рецепт «Цесарка с кускусом и овощами»

Ингредиенты на 6 порций

Цесарка

1 шт.

Кабачок

2 шт.

Баклажан

2 шт.

Перец болгарский

1 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Лимон солёный

1 шт.

Петрушка

20 г

Масло оливковое

3 ст. л.

Кускус

50 г

Специи:

Имбирь молотый

по вкусу

Куркума

по вкусу

Перец чили молотый

по вкусу

Паприка сладкая

по вкусу

Корица

по вкусу

Соль

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Предварительно размороженную цесарку разрежьте на порционные куски, обсушите, быстро обжарьте на горячей сковороде в оливковом масле до аппетитной корочки и выложите на тарелку.

Шаг 2/7

Луковицу нарежьте перьями и обжарьте в оставшемся от цесарки масле, добавив специи.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Кабачок, баклажан и болгарский перец нарежьте толстыми брусочками. Выложите в сковороду с луком куски цесарки, перемежая с овощами, вниз кладите ножки и бедра, а на самый верх грудку. Добавьте половину петрушки и соленый лимон, разделив его на 4 части, если у вас нет соленых лимонов. Используйте цедру обычного и столовую ложку сока. Накройте сковороду крышкой и тушите цесарку на медленном огне около часа-полутора до мягкости.

Шаг 4/7

Оставшиеся баклажан и кабачок нарежьте кружочками и запеките в духовке под грилем до готовности.

Шаг 5/7

Кус-кус залейте вдвое большим количеством кипятка и накройте крышкой, в распаренную крупу добавьте немного оливкового масла и соль, взрыхлите вилкой. Кус-кус вкуснее свежеприготовленным, поэтому, готовьте его столько, сколько съедите за один раз.