Цесарка с кускусом и овощами

23 мая 2017 17:57

7,14k

Сложность:

Средний

Очень яркое и ароматное блюдо в марокканском стиле - спелые летние овощи, нежное мясо цесарки в пряном соусе и рассыпчатый кус-кус. Отлично подойдет как в качестве праздничного блюда, так и в качестве простого обеда. Цесарку можно заменить вкусной курицей. Для этого блюда вам понадобится глубокая сковорода с толстыми стенками и дном, также подойдет небольшой казан, идеальной посудой конечно же будет тажин, но и в сковороде получается отлично!

Смотреть все рецепты категории Птица

Рецепт «Цесарка с кускусом и овощами»

Ингредиенты

тушка цесарки

1 шт.

кабачок

1-2 шт.

баклажан

1-2 шт.

болгарский перец

1 большой

луковица

1 шт.

соленый лимон (или цедра обычного)

пучок петрушки

оливковое масло

Специи:

сушеный имбирь

куркума

острый молотый перец

молотая паприка

молотая корица

соль

кускус

2 стакана

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Предварительно размороженную цесарку разрежьте на порционные куски, обсушите, быстро обжарьте на горячей сковороде в оливковом масле до аппетитной корочки и выложите на тарелку.

Шаг 2/7

Луковицу нарежьте перьями и обжарьте в оставшемся от цесарки масле, добавив специи.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Кабачок, баклажан и болгарский перец нарежьте толстыми брусочками. Выложите в сковороду с луком куски цесарки, перемежая с овощами, вниз кладите ножки и бедра, а на самый верх грудку. Добавьте половину петрушки и соленый лимон, разделив его на 4 части, если у вас нет соленых лимонов. Используйте цедру обычного и столовую ложку сока. Накройте сковороду крышкой и тушите цесарку на медленном огне около часа-полутора до мягкости.

Шаг 4/7

Оставшиеся баклажан и кабачок нарежьте кружочками и запеките в духовке под грилем до готовности.

Шаг 5/7

Кус-кус залейте вдвое большим количеством кипятка и накройте крышкой, в распаренную крупу добавьте немного оливкового масла и соль, взрыхлите вилкой. Кус-кус вкуснее свежеприготовленным, поэтому, готовьте его столько, сколько съедите за один раз.