Цыпленок табака (чкмерули)

10 июня 2013 20:48

12,21k

Время приготовления :

1 час

Активное время :

25 минут

Сложность:

Легкий

Зажаристый, ароматный цыпленок, да с чесночным соусом — беспроигрышный вариант! Готовить его не просто, а очень просто!

Смотреть все рецепты категории Курица

Рецепт «Цыпленок табака (чкмерули)»

Ингредиенты

Цыпленок-корнишон

1 шт.

Соль

Свежемолотый черный перец

Сливочное масло

1 ст. ложка

Чеснок (для соуса)

3-4 зубчика

Молоко (для соуса)

200 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Цыпленка разрежьте вдоль по линии грудной кости и раскройте, как книгу. Удалите гузку и натрите цыпленка солью и перцем с обеих сторон.

Шаг 2/5

В большой, хорошо разогретой сковороде растопите масло и уложите цыпленка спинкой вверх, придавите (можно использовать специальную тяжелую крышку или просто положить на цыпленка тарелку, а сверху поставить кастрюлю, наполненную водой) и жарьте на сильном огне 7 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Переверните на спинку, снова прижмите, чуть убавьте огонь и жарьте до готовности — около 15ти минут (сделайте надрез в толстой части ножки, если вытекает прозрачный сок — цыпленок готов). Цыпленок табака уже готов — дайте ему отдохнуть 10 минут (выложите на тарелку и прикройте фольгой) и подавайте со свежими овощами и зеленым салатом.

Шаг 4/5

А можно пойти чуть дальше и приготовить соус для чкмерули! Цыпленка выложите на блюдо, разрежьте на 4 части и прикройте фольгой. В сковороду, в которой жарился цыпленок положите чеснок (пропущенный через чеснокодавку) и обжарьте до легкой золотистости.