Утка с апельсинами в гранатовой глазури

12 декабря 2014 14:41

14,05k

Время приготовления :

2 часа 40 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Оставить утку в холодильнике на несколько часов

Ароматная запеченная утка с румяной кожицей и сочным мясом, со свежими фруктами — самое праздничное блюдо для меня! По этому рецепту готовить утку не слишком сложно, ну а результат точно стоит потраченных усилий!

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Утку хорошо вымойте, обсушите, отрежьте шею и последние фаланги крыльев (они будут гореть при запекании, зато бульон из этих частей — отменный!).

Шаг 2/7

Срежьте лишний жир в районе гузки, натрите утку солью со всех сторон и оставьте в холодильнике на несколько часов (можно и на ночь).

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Ошпарьте тушку кипятком, смывая соль — это делается для того, чтобы кожа подсохла и натянулась, а при запекании стала хрустящей и поджаристой.

Шаг 4/7

Выложите утку в форму для запекания грудкой вверх, часто наколите кожу вилкой.

Шаг 5/7

Смешайте наршараб с пропущенным через чеснокодавку чесноком, перцем, выдавите немного апельсинового сока, намажьте этой смесью утку снаружи и изнутри, затем нафаршируйте дольками апельсина.

Шаг 6/7

Накройте утку фольгой и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 50 минут, затем снимите фольгу, полейте тушку выделившимся соком и запекайте еще 30-40 минут.

Шаг 7/7

Когда утка уже готова — увеличьте температуру до максимума и включите гриль, жарьте до золотисто-коричневой корочки. Готовой утке дайте отдохнуть под фольгой минут 10, переложите на красивое блюдо, украсьте свежими фруктами — и подавайте!