Как приготовить маринованные шампиньоны, которые станут идеальной закуской к горячему мясу с мангала, и не только их, рассказывает и показывает Лена Ландэ.
Маринованные шампиньоны
Ингредиенты:
- шампиньоны (мелкие) — 1 кг
- вода — 250 мл
- уксус — 60 мл
- соль (с горкой) — 1 ст. ложка
- сахар (с горкой) — 1 ст. ложка
- лавровый лист — 2 шт.
- душистый перец (горошком) — 5 шт.
- кинза, кориандр (горошком) — 1 ч. ложка
- горчица (горошком) — 1 ч. ложка
- гвоздика (4 бутона) — 4 шт.
- перец горошком (острый) — 5 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- чили — по желанию
Как приготовить:
- Разогрейте стакан воды, добавьте полторы столовые ложки сахара и столовую ложку соли, перемешайте.
- Добавьте зелень, чеснок, приправы и уксус (из расчёта 60 мл уксуса на 250 мл воды).
- Залейте шампиньоны маринадом.
Битые огурцы
Ингредиенты:
- огурцы — 500 г
- чеснок — 5 зубчиков
- чили — 1 шт.
- кинза — 1 пучок
- лайм — 1 шт.
- соевый соус
- сaxap
- кунжут
Как приготовить:
- Разогрейте половину стакана воды, добавьте 3 столовые ложки соевого соуса, сок половинки лайма и по ложке сахара и соли, перемешайте.
- Добавьте уксус, зелень, чеснок, перец и специи.
- Обжарьте кунжут и добавьте к смеси. Влейте кунжутное масло. Перемешайте всё.
- Огурцы разрежьте пополам, немного подавите, чтобы они треснули, и отправьте в маринад.
Домашний томатный соус
Ингредиенты:
- томатная паста
- кинза
- укроп
- чеснок
- растительное масло
- стебель сельдерея
- красный перец
- чили
- сaxap
- соль
- лук красный
Как приготовить:
Банку томатной пасты, половинку болгарского перца, сельдерей, чеснок, лук, немного уксуса, перец, кориандр, зелень, сахар, масло поместите в блендер. Взбейте всё до желаемой консистенции.
