Какой будет еда в будущем

Есть проекты, которые нас вдохновляют. Среди них — три небольших столичных ресторана. Они не побоялись задать свои принципиально новые стандарты качества.

«Парник» сам выращивает салаты прямо в зале ресторана. «Мох» популяризует ферментированные продукты, создавая собственную комбучу и кимчи. А принцип ExtraVirgin — готовить всё самим: от сыра до хлеба.

Мы побывали в гостях у каждого из проектов и обсудили тренды ресторанного бизнеса с фуд-куратором Юлией Сусовой.

Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Сейчас обсуждают
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
«Карнивор-диета очень полезна и помогает похудеть». Или нет?
13
12,85k
20
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
Добрый репортаж: один день в доме слепоглухих людей
21
4,12k
22
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
Квасика жанра: как делают ферментированные напитки в Муроме
1
5,88k
16
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
12 мест для перезагрузки: экотропы, глэмпинги, well-being-отели
26
12,17k
35
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Жизнь казачья: собрали первый урожай кривянских помидоров для ВкусВилла
Жизнь казачья: собрали первый урожай кривянских помидоров для ВкусВилла
125
86,93k
14