Тающая буженина с печёным картофелем

Бренд-шеф ВкусВилла Артём Калитвинцев, который разбирается в мясе от и до, предлагает приготовить буженину из свинины по своему рецепту. Мясо получается мягким, сочным и в меру приправленным специями.

Ингредиенты:

  • свинина для запекания — 1 уп.
  • болгарский перец — 1/2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • картофель — 3 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • сливочное масло — 100 г
  • специи, зелень — по вкусу

Как приготовить:

00:34 — Готовим маринад. Нарезаем крупными кубиками болгарский перец, затем мелко рубим чеснок. На сухую сковороду выкладываем смесь четырёх перцев и гвоздику, сюда же добавляем нарезанные овощи, ставим на сильный огонь на плиту.

1:15 — Готовим бульон. Соевый соус, соль, сахар, немного горячей воды и обжаренные овощи перемалываем в блендере, добавляем немного холодной воды.

1:57 — Маринуем свинину. Делаем в мясе проколы вилкой и оставляем в рассоле на 12 часов.

2:30 — Готовим гарнир. Картофель нарезаем дольками и отправляем в кипящую воду на 10-15 минут.

3:12 — Готовим буженину. Сначала перевязываем мясо и обжариваем свинину с двух сторон.

5:49 — Заправляем картофель. Добавляем немного паприки для цвета, чуть растительного масла и щепотку сахара. Выкладываем картофельные дольки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12 минут.

6:36 — Выкладываем буженину на противень и отправляем в духовку на 35-40 минут (при 170-180 градусах).

7:10 — Готовим заправку для картофеля. Добавляем немного сливочного масла, чеснок и зелень, перемешиваем. Выкладываем картофель в миску и добавляем ложку заправки.

8:14 — Сервируем блюдо

Вкусную буженину из свинины вы также можете купить во ВкусВилле с бесплатной доставкой.

Буженина запеченная, нарезка
4.8
Ароматная свинина, запечённая с чёрным перцем и чесноком. Это деликатесное мясо отличается нежной текстурой и мягким вкусом с нотками копчения. Буженину можно не только использовать для приготовления бутербродов, но и подавать на стол в составе мясной тарелки.
150 г
366 руб/шт
Товар ВкусВилла
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Сейчас обсуждают
Пчёлы замёрзли и перестали трудиться: как изменение климата повлияло на урожай черешни
Пчёлы замёрзли и перестали трудиться: как изменение климата повлияло на урожай черешни
116
10,66k
51
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
Гастропровал: как я год жила в Стамбуле и пыталась полюбить турецкую кухню
93
9,95k
56
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
Пробуем необычные новинки: вок из харусаме, покет-сэндвич и мыло с санталом
5
2,34k
15
Берём верхнюю ноту: как правильно есть голубое мороженое «Кукис»
Берём верхнюю ноту: как правильно есть голубое мороженое «Кукис»
36
10,18k
14
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
21
7,06k
6