Бренд-шеф ВкусВилла Артём Калитвинцев, который разбирается в мясе от и до, предлагает приготовить буженину из свинины по своему рецепту. Мясо получается мягким, сочным и в меру приправленным специями.
Ингредиенты:
- свинина для запекания — 1 уп.
- болгарский перец — 1/2 шт.
- чеснок — 3 зубчика
- картофель — 3 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- сливочное масло — 100 г
- специи, зелень — по вкусу
Как приготовить:
00:34 — Готовим маринад. Нарезаем крупными кубиками болгарский перец, затем мелко рубим чеснок. На сухую сковороду выкладываем смесь четырёх перцев и гвоздику, сюда же добавляем нарезанные овощи, ставим на сильный огонь на плиту.
1:15 — Готовим бульон. Соевый соус, соль, сахар, немного горячей воды и обжаренные овощи перемалываем в блендере, добавляем немного холодной воды.
1:57 — Маринуем свинину. Делаем в мясе проколы вилкой и оставляем в рассоле на 12 часов.
2:30 — Готовим гарнир. Картофель нарезаем дольками и отправляем в кипящую воду на 10-15 минут.
3:12 — Готовим буженину. Сначала перевязываем мясо и обжариваем свинину с двух сторон.
5:49 — Заправляем картофель. Добавляем немного паприки для цвета, чуть растительного масла и щепотку сахара. Выкладываем картофельные дольки на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 12 минут.
6:36 — Выкладываем буженину на противень и отправляем в духовку на 35-40 минут (при 170-180 градусах).
7:10 — Готовим заправку для картофеля. Добавляем немного сливочного масла, чеснок и зелень, перемешиваем. Выкладываем картофель в миску и добавляем ложку заправки.
8:14 — Сервируем блюдо
Вкусную буженину из свинины вы также можете купить во ВкусВилле с бесплатной доставкой.
