Баклажаны с орехами по-грузински

14 марта 2016 22:22

18,94k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Легкий

Такие баклажаны можно попробовать практически в любом кафе в Грузии, и не зря! Они очень вкусные, пряные, ароматные, и их совсем не сложно приготовить дома!

Смотреть все рецепты категории Баклажаны

Рецепт «Баклажаны с орехами по-грузински»

Ингредиенты на 3-4 порции

большой баклажан

1 шт.

грецкие орехи

150 г

чеснок

2 зубчика

несколько веточек кинзы

винный уксус или лимонный сок

примерно 1 ст. ложка

хмели-сунели

¼ ч. ложки

соль

зерна граната

для украшения

Продукты для рецепта

Шаг 1/4

Баклажан нарежьте вдоль тонкими пластинами, посолите каждую и сложите стопкой, придавив тарелкой, оставьте на 5 минут.

Шаг 2/4

Орехи вместе с очищенными зубчиками чеснока пробейте в блендере до мелкой крошки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/4

Добавьте уксус или лимонный сок и разведите теплой водой до консистенции негустой сметаны, добавьте хмели-сунели и посолите. Попробуйте, соус должен получиться пикантным, возможно придется добавить еще немного уксуса или сока. Мелко нарежьте веточки кинзы, оставьте несколько целыми для украшения, порубленную кинзу добавьте к орехам, перемешайте.

Шаг 4/4

Баклажан слегка отожмите и обжарьте ломтики на растительном масле, выкладывайте на салфетки, они впитают лишний жир. Начинка достаточно жидкая, поэтому нет смысла крутить рулеты, в Грузии пластинки баклажана складывают гармошкой: на треть ломтика кладут начинку (чуть меньше чайной ложки), затем складывают ломтик так, чтобы накрыть начинку, сверху еще чуть-чуть орехов, потом накрывают оставшейся частью. Готовую закуску украсьте зернами граната и листиками кинзы.