Летнее рагу из говяжьей голяшки

Сытное и в то же время, легкое летнее блюдо – нежное мясо в густом и свежем томатном соусе с зеленой фасолью.

Вам понадобится утятница или другая посуда с толстым дном и стенками, подходящая для тушения. Голяшку обжарьте на топленом масле до румяной корочки, выложите на тарелку. Мелко порежьте лук и обжарьте на оставшемся масле до прозрачности, добавьте банку томатов или свежие помидоры, порезанные кубиком, посолите, добавьте перец и тимьян. Готовьте еще пару минут на среднем огне, затем верните в кастрюлю голяшку и влейте бульон или воду. Тушите мясо под крышкой на медленном огне 2-2,5 часа, пока мясо не станет мягким. Помойте фасоль, обрежьте жесткие кончики, нарежьте ее на две или три части, чеснок мелко порубите, добавьте в рагу. Тушите еще около получаса.

Готовое рагу подавайте, посыпав зеленью петрушки, с рисом, молодым картофелем или просто с хлебом. Приятного аппетита!