Нототения с грибным соусом

3025

8 октября 2015 10:34

Нототения идеально подходит для жарки, она не разваливается и остается сочной, приготовьте к ней грибной соус — это очень вкусно!

Нототению очистите от чешуи и удалите все черные пленки в брюшке, промойте, обсушите. Смешайте муку с солью и перцем, обваляйте в этой смеси рыбу, стряхните излишки. Разогрейте в сковороде растительное масло и жарьте рыбу по 5-7 минут с каждой стороны. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, обжарьте на сливочном масле, добавьте муку, мелко-нарезанный чеснок и мускатный орех, посолите, жарьте до золотистости. Влейте сливки, перемешайте и тушите на медленном огне до загустения (около 5-ти минут). Рыбу полейте соусом и подавайте с зеленью!

Ингредиенты

нототения

1 ст. ложка муки

соль, свежемолотый черный перец

для соуса:

сливочное масло

1 ч. ложка

шампиньоны

300 г

250 мл сливок 10%

1 ч. ложка муки

1 долька чеснока