Каталог
Утка с апельсинами в гранатовой глазури

Утка с апельсинами в гранатовой глазури

Ароматная запеченная утка с румяной кожицей и сочным мясом, со свежими фруктами — самое праздничное блюдо!

Ароматная запеченная утка с румяной кожицей и сочным мясом, со свежими фруктами — самое праздничное блюдо для меня! По этому рецепту готовить утку не слишком сложно, ну а результат точно стоит потраченных усилий!

Утку хорошо вымойте, обсушите, отрежьте шею и последние фаланги крыльев (они будут гореть при запекании, зато бульон из этих частей — отменный!) Срежьте лишний жир в районе гузки, натрите утку солью со всех сторон и оставьте в холодильнике на несколько часов (можно и на ночь) Ошпарьте тушку кипятком, смывая соль — это делается для того, чтобы кожа подсохла и натянулась, а при запекании стала хрустящей и поджаристой. Выложите утку в форму для запекания грудкой вверх, часто наколите кожу вилкой. Смешайте наршараб с пропущенным через чеснокодавку чесноком, перцем, выдавите немного апельсинового сока, намажьте этой смесью утку снаружи и изнутри, затем нафаршируйте дольками апельсина. Накройте утку фольгой и запекайте в разогретой до 180ºС духовке 50 минут, затем снимите фольгу, полейте тушку выделившимся соком и запекайте еще 30-40 минут. Когда утка уже готова — увеличьте температуру до максимума и включите гриль, жарьте до золотисто-коричневой корочки. Готовой утке дайте отдохнуть под фольгой минут 10, переложите на красивое блюдо, украсьте свежими фруктами — и подавайте!


Шаг 1

Утка с апельсинами в гранатовой глазури — процесс приготовления, фото 1

Шаг 2

Утка с апельсинами в гранатовой глазури — процесс приготовления, фото 2

Шаг 3

Утка с апельсинами в гранатовой глазури — процесс приготовления, фото 3

Шаг 4

Утка с апельсинами в гранатовой глазури — процесс приготовления, фото 4

Шаг 5

Утка с апельсинами в гранатовой глазури — процесс приготовления, фото 5

Шаг 6

Утка с апельсинами в гранатовой глазури — процесс приготовления, фото 6
Ингредиенты
утка
1,5 - 2 кг
наршараб
3ст. ложки
1 апельсин
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец
 
для подачи:
2 апельсина
2 яблока
Поделиться с друзьями

Связаться с нами 0