Запеканка с лисичками и баклажанами

17 сентября 2015 10:05

6,13k

Время приготовления :

45 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Запеканка — такое уютное семейное блюдо, готовится не быстро, зато как вкусно!

Смотреть все рецепты категории Баклажаны

Рецепт «Запеканка с лисичками и баклажанами»

Ингредиенты

Картофель

700 г

Лисички

400 г

Баклажан

2 шт.

Луковица

Яйцо куриное

1 шт.

"Российский" сыр

50 г

Молоко 100 мл

Топленое масло

для жарки

Соль

Перец

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Картофель очистите и поставьте вариться, баклажаны очистите от кожуры, нарежьте продольными ломтиками и хорошо посолите, поставьте под гнет.

Шаг 2/5

Лисички переберите, быстро промойте, крупные разрежьте на 2-3 части, выложите в сковороду, когда вся жидкость выпарится, добавьте топленое масло.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Слейте с баклажанов выделившийся сок, нарежьте кубиками, лук нарежьте полукольцами, добавьте овощи к лисичкам, жарьте до готовности баклажана, посолите, поперчите.

Шаг 4/5

Готовый картофель разомните толкушкой в пюре с добавлением яйца и молока, посолите.

Шаг 5/5

В форму для запекания выложите половину картофельного пюре, затем лисички с баклажанами, сверху оставшееся пюре, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке при 180 С до румяной корочки. Приятного аппетита!