Котлета "Стейкбургер"

Способ 1. Достаньте котлеты из холодильника, выложите на доску, посолите и поперчите сверху. Выложите котлеты приправленной стороной вниз на хорошо разогретую сковороду. Обжарьте по 2 минуты с каждой стороны до образования корочки. Переложите котлеты на противень с пекарской бумагой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут. Готовые котлеты достаньте, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Способ 2. Обжарьте над раскалёнными углями по 2–3 минуты с обеих сторон до образования румяной корочки. Переместите котлеты на большее расстояние от углей, чтобы понизить температуру, и жарьте ещё 4–5 минут с каждой стороны

1. Котлету выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить на сильном огне в течение 2 минут до образования корочки, перевернуть, посолить. Готовить, постоянно переворачивая, до желаемой степени прожарки. Для прожарки Medium общее время приготовления — 8 минут. Для прожарки Well Done — по истечении 8 минут завернуть котлету в фольгу и готовить на сильном огне ещё 4 минуты или довести до готовности в разогретой до 180ºС духовке в течение 5 минут. Снять с огня и дать мясу «отдохнуть» 2 минуты. 2. Выложить котлету на решётку, обжарить на «средних» углях до образования корочки, посолить. Угли стоит постоянно переворачивать, чтобы они не горели. Для прожарки Medium — готовить 5–6 минут. Для прожарки Well Done — по истечении 5–6 минут завернуть котлету в фольгу и готовить ещё 2 минуты. Снять с огня и дать мясу «отдохнуть» 2 минуты.