Стейк Мачете из говядины зернового откорма

Один из самых известных стейков. Отрезается со стороны внешней части рёбер, где расположены мышцы, которые практически не задействованы в движении животного. Стейк пронизан множеством жировых прослоек, которые тают после жарки и делают мясо особенно сочным. А благодаря зерновому откорму животного оно обладает особенно насыщенным вкусом. Чтобы вкус и текстура стейка остались бесподобными, необходимо тщательно контролировать процесс приготовления. Когда из мяса начинает выделяться сок, его необходимо перевернуть на вторую сторону. После прожарки важно не нарезать стейк сразу, а дать ему полежать 2-3 минут: так сок равномерно распределится по всему куску.