Стейк Топ Блейд из говядины, 200 г

Стейк из наружной части лопатки. Относится к альтернативным, однако по своим качествам близок к премиальным отрубам. Посередине проходит жилка — это особенность данного стейка. В Топ Блейде достаточно сочности, нежности и насыщенности. Так что его приготовление будет несложным. Достаточно подержать стейк при комнатной температуре, а затем обжарить в течение 7 минут: запечатать на сильном огне и доготовить на медленном. Для разнообразия вкусовых оттенков можно использовать маринады, например винный или цитрусовый. Хотя вполне достаточно и базового набора приправ: соли, перца, пары зубчиков чеснока и кусочка сливочного масла. После обжарки заверните стейк в фольгу на пару минут: за это время он вберёт все соки, которые надумали было вытечь.