Информация об апрельской проверке Роскачеством продукта из ВкусВилла пришла, как снег в июле. Однако в вопросах качества для нас нет срока давности: всё равно проводим собственные исследования, пусть и по уже холодным следам. Рассказываем о результатах.
Что произошло
Проверка куриного фарша разных торговых марок, в числе которых был и ВкусВилл, проведена Роскачеством ещё весной: речь идёт о партии от 24 апреля 2023 года (срок годности продукта — 5 суток). Результаты проверки апрельской партии фарша (производство АО «Ярославский бройлер») мы получили от Роскачества только в июле, спустя три месяца после его реализации.
Фарш куриный «Премиум» производства «Ярославского бройлера» — продукт с высоким рейтингом, очень популярный среди наших покупателей. Оценка качества и безопасности этого хита осуществляется регулярно в лаборатории производителя, в собственной микробиологической лаборатории ВкусВилла, а также во внешних аккредитованных лабораториях. На момент обнародования результатов Роскачества у нас уже имелись итоги лабораторного мониторинга за май и июль — продукт без нарушений, качественный и безопасный.
Конечно, проверить апрельскую партию уже не было никакой возможности, но мы всё равно стали проверять.
Что сделали
Несмотря на давность событий, мы вместе с производителем провели ряд дополнительных исследований, которые показали, что нет оснований сомневаться в качестве и безопасности куриного фарша.
- По факту проверки Роскачества на производстве фарша была собрана и изучена документация по изготовлению партии продукта за указанную дату 24.04.2023 г. Отклонений в технологии производства и нарушений ветеринарно-санитарных требований выявлено не было.
- Проведена дополнительная масштабная проверка производственных процессов с отбором проб и привлечением как испытательного лабораторного центра предприятия, так и независимых испытательных центров. В июле на производстве «Ярославский бройлер» прошла проверка Россельхознадзора, нарушений технического регламента «О безопасности мяса птицы и продукции его переработки» не выявлено.
- Мы провели дополнительные проверки фарша в двух независимых лабораториях: «Серконс Эко» и «Лига-Серт». В полученных протоколах показатели, к которым у Роскачества были претензии, также в норме.
- Готовимся к внеплановому аудиту производства, чтобы ещё раз убедиться в надёжности системы качества и безопасности поставщика, с которым работаем уже много лет.
Ознакомиться с актуальными протоколами предпринятых на производстве проверок и планами мероприятий по предотвращению развития патогенных микроорганизмов можно по ссылке:
Протоколы и принятые меры
