Представьте: вы участвуете в конкурсе тортиков. Побеждаете. К вам в гости приезжает бренд-шеф ВкусВилла Владимир Медведев, переодетый курьером. В белом платье вы открываете дверь и получаете торт по своему рецепту, приготовленный самим шефом. Представили? А Оксане Стефанковой из Смоленска и представлять не нужно.
Осенью 2025 года мы попросили ВВкусителей — участников комьюнити ВкусВилла в телеграм-канале и группе в соцсети ВКонтакте — поделиться семейными рецептами тортов. Бренд-шеф Владимир Медведев выбрал пять победителей и вместе с поставщиками принялся за разработку рецептов и их адаптацию к производству. Когда всё было готово, команда ВкусВилла на дрожащих коленях и с мыслями «А вдруг не понравится?» отправилась на встречу с победительницами конкурса. Довольны ли они тортами? Узнаете через три… два… один.
По каким критериям были определены торты-победители?
— Оригинальность — подробный пошаговый рецепт и связанная с десертом семейная история.
— Уникальность — торт (или пирожное) не должен был повторять десерты, которые уже есть на полках ВкусВилла.
— Возможность адаптировать рецепт под промышленное производство.
Но прежде чем узнать, понравились ли торты их авторам, приглашаем познакомиться с трогательными историями этих десертов.
Торт «Мамино счастье» от Татьяны Балакиревой
«Тот ноябрьский вечер выдался промозглым и серым. В доме было непривычно пусто и тихо без мамы. Её только что увезли на скорой. Я стояла у окна, не находя себе места, но не плакала. Я была почти счастлива: мама уехала за моим младшим братиком.
— Папочка, ну когда уже маме вытащат этот мячик из живота? — спросила я, рассудив по-детски, что раз живот круглый, значит, мяч.
Папа усадил меня на колени и улыбнулся: «Всё хорошо. Мама вернётся к нам в понедельник!».
Все выходные мы готовились к встрече: наводили порядок и надували воздушные шары. Мы с папой веселились от души — они у него почему-то всё время сдувались. Но мне ужасно хотелось сделать для мамы что-то большее. Я мечтала испечь наш семейный торт. Тот самый, шоколадный, который мама готовила на каждый день рождения. С нежным пломбиром внутри и сюрпризом из спелой малины. Мне было всего восемь, я совсем не умела печь бисквиты, но мне так хотелось согреть мамино сердце после больницы. Я знала, что там кормят ужасной манной кашей с комками (сама лежала в больнице, она мне до сих пор снится).
На выручку пришла соседка тётя Рая. Мы решили не рисковать с бисквитом и сделали основу из печенья «Юбилейное». Так родился мой первый в жизни торт.
Ведь мама у нас особенная. «Мамино счастье» — так мы называли этот десерт, который она пекла нам целых восемь раз в году! Да-да, у неё и папули семеро сорванцов, и у каждого свой день рождения. Этот торт, который я приготовила для неё тогда, в ноябре, и стал тем самым «Маминым счастьем», которое теперь появится на полках ВкусВилла».
Торт «Черничные облака» от Ирины Удальцовой
«В детстве у меня было два самых любимых лакомства: свежая черника, которую я могла есть прямо с куста, и вечернее молоко с черникой после прогулок по лесу. А ещё бабушка делала волшебные ягодные муссы — взбитые белки с сахаром и ягодами, — вкус которых я помню до сих пор.
Став мамой, я захотела, чтобы мои дети знали, каким бывает настоящее лето. Так появился этот торт. Я пеку его каждый раз после закатки черничного варенья или просто в межсезонье, когда всем нам не хватает тепла.
Дети обожают этот торт за необычный цвет и мягкий сливочный вкус. А я, когда ем его, каждый раз ненадолго возвращаюсь в детство: в деревню к бабушке, в те счастливые дни, наполненные солнцем и ароматом леса».
Торт «Большая черепаха» от Алины Дужак
«В детстве я была фанаткой этого торта: просила маму готовить его на мой день рождения несколько раз подряд. Потом выросла, и «Черепаха» забылась. До тех пор, пока несколько лет назад я случайно не наткнулась на рецепт в маминой кулинарной книге.
Решила испечь торт для своего молодого человека. Результат превзошёл ожидания: ему очень понравилось. И я вдруг поняла, что эта «Черепаха» — именно то, что нужно. Потому что, как ни крути, иногда хочется не модных чизкейков, а простого, душевного сметанного счастья. Сейчас, когда я пишу эту историю, мне снова ужасно захотелось кусочек».
Торт «Птичка манная» — история Евгении Санниковой
«С этим тортом связана удивительная история из моего детства. В шесть лет я так не хотела расставаться с бабушкой, которая приезжала к нам на Новый год, что села прямо с ней в поезд, до которого её провожали. Уехала в чём была, без вещей (их потом родители прислали посылкой). Так я и прожила у бабушки до самой весны, до своего дня рождения.
На праздник приехала мама. Накрыли большой стол, поставили самовар, и бабушка вынесла торт «Птичье молоко». Я попробовала его впервые, и моё сердце было покорено навсегда. С тех пор просила только этот торт, и бабуля пекла его к каждому моему приезду.
Спустя годы я решилась испечь его сама. В руках были только записи из бабушкиной книжки и смутные воспоминания. И, о чудо, получилось. Почти тот самый вкус. Я даже всплакнула, если честно. Это мой первый в жизни торт, и он стал для меня способом вернуться в то счастливое время: за большой круглый стол, где стоял самовар и меня ждали самые родные люди».
Торт «Лепестки солнца» от Оксаны Стефанковой
«В детстве мне казалось, что бабушки любят всех детей одинаково: неважно, свой ты или чужой. Моя бабушка называла всех окрестных ребятишек внуками и внучками, и её сердце всегда было открыто. Наверное, поэтому наша дружба с девочкой, приезжавшей каждое лето к своей бабушке по соседству, была такой тёплой и искренней.
Особенно я любила обедать у них в гостях. Её бабушка накрывала большой стол, и главным украшением всегда был торт «Нарцисс». Для меня он стал символом беззаботного детства: нежные творожные нотки, мягкий бисквит, чарующий аромат. Я попросила рецепт и передала его маме. Так «Нарцисс» поселился и в нашем доме.
Недавно я впервые испекла его сама. Он получился точь-в-точь таким, как в детстве. Словно машина времени перенесла меня в тот старый бабушкин дом, где пахло ванилью и антикварной мебелью. Этот торт теперь — мой личный хранитель воспоминаний о дружбе, о лете и о той особенной любви, которая не делит на своих и чужих».
Как мы приехали к Оксане домой
— Вы ко мне? Оксана в белом платье открывает дверь, сначала не верит, что это не сон.
Немного волновались, каким будет наш поход в гости. Встретились с бренд-шефом у подъезда дома Оксаны. Мы решили устроить небольшой розыгрыш и переодели Владимира Медведева в курьерскую форму. Вместе с собой наш шеф взял своего сына Клима.
— Да, мы к вам! Доставку заказывали?
Заходим в квартиру, вручаем цветы, снимаем обувь. Нас приглашают к столу. А на нём всë золотое: чайник, чашки, даже конфеты из ВкусВилла в золотой обëртке. «Я люблю, когда всё красиво, это вдохновляет и наполняет меня», — говорит Оксана. Владимир вручает победительнице торт, который она сразу водружает на специально подготовленную золотую подставку. Мы садимся за стол.
Владимир Медведев рассказывает Оксане, как изменился её торт в процессе адаптации для массового производства и к концепции ВкусВилла. В оригинальном семейном рецепте была золотая обсыпка — мерцающий кандурин. Нам пришлось от неё отказаться. Это безопасная пищевая добавка, но не органическая, а концепция ВкусВилла допускает только натуральные красители и ароматизаторы.
Внешний вид торта стал более демократичным — мы отказались и от украшавших его цветочков-мармеладок. Но суть творожно-бисквитного десерта бережно сохранили.
«Нарцисс» и «Лепестки солнца»
— Идея сделать торты по рецептам покупателей родилась на одном из командных штурмов. Хотя жила в наших головах она очень долго. Самым сложным оказалось сохранить идею и вкус десерта при адаптации под промышленные условия с учётом технологических особенностей. Ведь одно дело приготовить тортик дома, совсем другое — на производстве, соблюдая все необходимые регламенты и концепцию ВкусВилла по работе с добавками и ингредиентами, — говорит бренд-шеф Владимир Медведев.
«Мы поздравляем друг друга с днём рождения»: как дружит сообщество ВкусВилла
В оригинальном исполнении десерт-победитель называется «Нарцисс». Но во ВкусВилле его можно будет найти под наименованием «Лепестки солнца». Оксана говорит, что это символично: в сообществе покупателей — они называют друг друга ВВкусители — девушку прозвали Солнцем. Видимо, не зря.
Сообщество ВВкусителей очень дружное и включённое: наши покупатели делятся рецептами, первыми дегустируют новинки, дают честные отзывы, хвалят и ругают, отмечают праздники, общаются друг с другом даже не на тему продуктов. Наши коллеги комьюнити-менеджеры шутят, что ВкусВилл им и не нужен — покупатели сами проявляют инициативу, устраивают конкурсы и активности.
«Мы даже поздравляем друг друга с днём рождения, через администраторов группы присылаем друг другу подарки», — рассказывает Оксана.
Тем временем начинается чаепитие. Пора разрезать торт.
Торт из детства, который попробуют тысячи людей
Оксана рассказала нам об эмоциях, которые испытывает благодаря победе в конкурсе: «С нежностью и тёплой улыбкой в сердце я передала этот рецепт — будто делилась чем-то очень личным, сокровенным. И теперь, зная, что этот десерт появится на полках моего любимого ВкусВилла, чувствую тихую радость — как будто частичка моего дома станет чуточку ближе к другим сердцам. Это не просто сладость. Это забота, запечатлённая в каждом кусочке».
Когда Оксана узнала о том, что её торт победил, она была на работе.
Владимир Медведев также презентовал свой торт Евгении Санниковой, которая поделилась семейным рецептом «Птичка манная». Они встретились в одном из кафе ВкусВилла, и наша версия десерта тоже пришлась девушке по вкусу.
— Это уникальный, потрясающий опыт и одновременно простой по своей сути. С огромным удовольствием и я, и команда повторили бы такое взаимодействие с нашими покупателями. А поездки в гости, встречи и общение вообще дорогого стоят. Всегда любил свою работу за возможность попробовать и сделать что-то необычное. Если нашим покупателям эти тортики придутся по вкусу так же, как и нам, мы продолжим работу по сбору, сохранению и воплощению семейных рецептов. Кажется, из этого может получиться добрая, трогательная традиция, — признаётся бренд-шеф Владимир Медведев.
Над тортами по рецептам покупателей работала большая команда клиентского пути «Сладости и десерты» ВкусВилла: бренд-шеф Владимир Медведев, лидер пути Анастасия Бардакова, продакт-менеджеры Татьяна Виталева, Анна Васильева, Анастасия Удовик, технологи Марина Спигина, Дарья Филина, Алексей Шульпин, Анастасия Рева, Андрей Конаныкин и бренд-стратег Леонид Гричанов.
Появление тортов на полках сделали возможным наши поставщики: «Лепестки Солнца» производит ООО «Меренга» (Юлия Николаенко и её команда), «Большую черепаху» — ООО «Тверьконд» (шеф-кондитер Ольга Рогачева, Владимир, Алёна и Юлия Радохлебовы), «Черничные Облака» — ООО ТД «Андерсон» (Наталья Франтова и Светлана Кадырова), торт «Мамино счастье» — ООО «Поляна» (Антон Жулев, Ольга Якушина и Марина Сарвина), а «Птичку манную» — ИП Степанова (Ирина Степанова и Татьяна Артамонова). Часть тортов по семейным рецептам уже можно найти в магазинах и доставке, все торты из коллекции появятся на полках до 9 апреля.
