Баклажановая икра с чечевицей

6,47k
Время приготовления :
40 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Легкий

Рецептов икры из баклажанов великое множество, и у каждого — свой! Этот отличается добавлением чечевицы, что делает икру вполне самостоятельным блюдом, а также небольшим количеством обжаривания, икра больше тушится в собственном соку, и получается красивыми слоями — попробуйте!

Баклажановая икра с чечевицей
5
Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Баклажаны нарежьте толстыми ломтиками вдоль, хорошо посолите, прижмите тарелкой и оставьте.
Баклажановая икра с чечевицей, шаг 2/7

Шаг 2/7

Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле до мягкости (не солите!), добавьте паприку и, если любите острое, немного молотого чили, перемешайте, выложите в толстостенную кастрюльку для тушения.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Баклажановая икра с чечевицей, шаг 3/7

Шаг 3/7

Чечевицу промойте и выложите поверх морковки и лука, влейте стакан воды.
Баклажановая икра с чечевицей, шаг 4/7

Шаг 4/7

Чеснок и зелень порубите.
Баклажановая икра с чечевицей, шаг 5/7

Шаг 5/7

Болгарский перец порежьте кубиками, выложите поверх чечевицы, присыпьте частью зелени с чесноком.
Баклажановая икра с чечевицей, шаг 6/7

Шаг 6/7

С баклажанов слейте выделившийся сок, порежьте кубиками, обжарьте в оливковом масле до румяной корочки, выложите в кастрюлю к остальным овощам, посыпьте зеленью с чесноком.
Баклажановая икра с чечевицей, шаг 7/7

Шаг 7/7

Последним слоем выложите порезанные помидоры. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне час-полтора. Икра будет вкуснее после того, как настоится, можно подавать, как холодной, так и теплой, посолите при подаче.

Ингредиенты

Баклажаны
4-5 шт.
Морковь
2 шт.
Лук
1 шт.
Чечевица
половина стакана
Помидоры
3-4 шт.
Болгарский перец
3 шт.
Чеснок
3 зубчика
Пучок зелени: кинза, петрушка, базилик
Оливковое масло
Паприки
чайная ложка
Молотый чили
по вкусу
Соль
Перец

Пищевая ценность на 100 г

Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
0 г
Пищевые волокна
4 г
Добавленный сахар
0 г
Калории
77 kcal
Белки
3 г
Жиры
2 г
Углеводы
12 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,19k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,61k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,26k
10
Ищем белок: в каких продуктах больше?
Ищем белок: в каких продуктах больше?
118
30,99k
9
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,20k