Баклажановая икра с чечевицей
4 марта 2015 19:38
6,47k
Время приготовления :
40 минут
Активное время :
30 минут
Сложность:
Легкий
Рецептов икры из баклажанов великое множество, и у каждого — свой! Этот отличается добавлением чечевицы, что делает икру вполне самостоятельным блюдом, а также небольшим количеством обжаривания, икра больше тушится в собственном соку, и получается красивыми слоями — попробуйте!

5
Продукты для рецепта
Шаг 1/7
Баклажаны нарежьте толстыми ломтиками вдоль, хорошо посолите, прижмите тарелкой и оставьте.

Шаг 2/7
Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле до мягкости (не солите!), добавьте паприку и, если любите острое, немного молотого чили, перемешайте, выложите в толстостенную кастрюльку для тушения.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7
Чечевицу промойте и выложите поверх морковки и лука, влейте стакан воды.

Шаг 4/7
Чеснок и зелень порубите.

Шаг 5/7
Болгарский перец порежьте кубиками, выложите поверх чечевицы, присыпьте частью зелени с чесноком.

Шаг 6/7
С баклажанов слейте выделившийся сок, порежьте кубиками, обжарьте в оливковом масле до румяной корочки, выложите в кастрюлю к остальным овощам, посыпьте зеленью с чесноком.

Шаг 7/7
Последним слоем выложите порезанные помидоры. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне час-полтора. Икра будет вкуснее после того, как настоится, можно подавать, как холодной, так и теплой, посолите при подаче.
Ингредиенты
Баклажаны
4-5 шт.
Морковь
2 шт.
Лук
1 шт.
Чечевица
половина стакана
Помидоры
3-4 шт.
Болгарский перец
3 шт.
Чеснок
3 зубчика
Пучок зелени: кинза, петрушка, базилик
Оливковое масло
Паприки
чайная ложка
Молотый чили
по вкусу
Соль
Перец
Пищевая ценность на 100 г
Расчет робо-диетолога Офффи
Насыщенные жиры
0 г
Пищевые волокна
4 г
Добавленный сахар
0 г
Калории
77 kcal
Белки
3 г
Жиры
2 г
Углеводы
12 г
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 