Баклажановая икра с чечевицей

Name: Баклажановая икра с чечевицей
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Баклажан: 4 шт.; Морковь: 2 шт.; Лук репчатый: 1 шт.; Чечевица: 0.5 стак.; Помидоры: 4 шт.; Перец болгарский: 3 шт.; Чеснок: 3 зуб.; Зелень ассорти: 20 г; Масло оливковое: 2 ст. л.; Паприка: 1 ч. л.; Перец чили молотый: по вкусу; Соль: по вкусу; Перец: по вкусу

Обновили 6 июля 2026

5 (17)

6,73k

Время приготовления:

40 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Легкий

Рецептов икры из баклажанов великое множество, и у каждого — свой! Этот отличается добавлением чечевицы, что делает икру вполне самостоятельным блюдом, а также небольшим количеством обжаривания, икра больше тушится в собственном соку, и получается красивыми слоями — попробуйте!

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Баклажановая икра с чечевицей» — 40 минут. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 77 kcal.

Смотреть все рецепты категории Баклажаны

Рецепт «Баклажановая икра с чечевицей»

Ингредиенты на 6 порций

Баклажан

4 шт.

Морковь

2 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Чечевица

0.5 стак.

Помидоры

4 шт.

Перец болгарский

3 шт.

Чеснок

3 зуб.

Зелень ассорти

20 г

Масло оливковое

2 ст. л.

Паприка

1 ч. л.

Перец чили молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Баклажаны нарежьте толстыми ломтиками вдоль, хорошо посолите, прижмите тарелкой и оставьте.

Шаг 2/7

Лук и морковь нарежьте кубиками и обжарьте в оливковом масле до мягкости (не солите!), добавьте паприку и, если любите острое, немного молотого чили, перемешайте, выложите в толстостенную кастрюльку для тушения.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Чечевицу промойте и выложите поверх морковки и лука, влейте стакан воды.

Шаг 4/7

Чеснок и зелень порубите.

Шаг 5/7

Болгарский перец порежьте кубиками, выложите поверх чечевицы, присыпьте частью зелени с чесноком.

Шаг 6/7

С баклажанов слейте выделившийся сок, порежьте кубиками, обжарьте в оливковом масле до румяной корочки, выложите в кастрюлю к остальным овощам, посыпьте зеленью с чесноком.

Шаг 7/7

Последним слоем выложите порезанные помидоры. Накройте кастрюлю крышкой и тушите на медленном огне час-полтора. Икра будет вкуснее после того, как настоится, можно подавать, как холодной, так и теплой, посолите при подаче.