Ньокки с тыквой

18 ноября 2014 22:48

8,92k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

20 минут

Сложность:

Средний

Ньокки — очень распространенное блюдо в итальянской кухне. Напоминает наши ленивые вареники, но все же немного другое. Ингредиенты могут меняться в зависимости от рецепта, бывают ньокки с картофелем или творогом, с мукой или манкой, со шпинатом. Ну а мы приготовим с тыквой! Тыквенный вкус в них практически не чувствуется, зато какой красивый цвет!

Смотреть все рецепты категории Тыква

Рецепт «Ньокки с тыквой»

Ингредиенты

тыква

250 г

творог

200 г

яйца

2 шт

мука

100 г

соль

по вкусу

сливки 10%

250 мл

сыр с голубой плесенью (горгонзола или дорблю)

100 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Из тыквы извлеките мякоть, сбрызните водой и запеките до мягкости в духовке под фольгой или в микроволновке.

Шаг 2/5

Затем тыкву измельчите в блендере, смешайте с творогом и яйцами, просейте муку и замесите тесто.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Тесто должно быть влажноватое, слегка липнущее к рукам, скатайте в шар и оставьте на полчасика.

Шаг 4/5

Стол присыпьте мукой, тесто скатайте колбаской и нарежьте ножом на маленькие ромбики. В принципе можно такие ромбики уже кидать в кипящую воду, они сами по себе красивы, а можно еще чуток повозиться и придать пальцами шарообразную форму, а обратной стороной вилки сделать отпечаток. Итальянцы считают, что в этих вмятинках лучше удерживается соус, и ньокки от этого вкуснее. Не знаю, правда это или нет, я большой разницы не почувствовала, но смотрится красиво)

Шаг 5/5

Отварите ньокки в кипящей воде до всплывания (бросайте по одному, чтоб не слипались) Подавайте в соусе из сыра, растопленного в сливках. Кстати, можно налепить сразу много и заморозить, и баловать себя домашней итальянской кухней хоть каждый день!