Жареный арбуз темпура

10 августа 2023 11:14

3,10k

Время приготовления :

15 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Легкий

Если просто так есть арбуз вам наскучило, попробуйте его… пожарить. Жареный арбуз темпура — это кусочки сладкой ягоды, обжаренные в лёгком кляре во фритюре. В сочетании с хрустящей корочкой и остро-сладким соусом он раскроется по-новому.

Смотреть все рецепты категории Просто и быстро

Рецепт «Жареный арбуз темпура»

Ингредиенты

арбуз Чёрный принц

500 г

крахмал кукурузный

2 ст. ложки

разрыхлитель

1 ч. ложка

мука пшеничная

1 ст. ложка

соль

щепотка

карри смесь

0,5 ч. ложки

масло растительное (для фритюра)

0,7 л

свит-чили соус

для подачи

вода холодная

0,5 стакана

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Насыпьте в миску кукурузный крахмал, разрыхлитель, муку, соль и карри.

Шаг 2/6

Залейте водой и перемешайте венчиком до однородности и получения теста консистенции кефира. Если тесто жидковато, добавьте ещё немного муки. Кстати, вы можете использовать негазированную воду, но лучше взять воду с газом, так как она усиливает эффект разрыхлителя.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Нарежьте арбуз ломтиками толщиной примерно 2 см, срежьте корочки с четырёх сторон, чтобы получились квадраты. Нарежьте мякоть кусочками размером 2 х 3 см.

Шаг 4/6

Сильно разогрейте масло в кастрюльке. Чтобы проверить температуру, опустите в него капельку теста: если зашипело, масло хорошо разогрелось — можно жарить. Обмакните кусочки арбуза в кляр со всех сторон и аккуратно опустите в горячее масло.

Шаг 5/6

Будьте очень внимательны: сок арбуза или вода не должны попасть в масло, иначе оно начнет сильно брызгать! Кусочки лучше класть на вилку или шумовку, опуская их в масло, и так же доставать из кастрюли. И ни в коем случае не протыкайте при этом вилкой или шпажкой, чтобы в масло не потёк сок.

Шаг 6/6

Обжарьте кусочки в масле 1-2 минуты. Аккуратно достаньте и выложите на салфетку, чтобы стёк лишний жир. Подавайте жареный арбуз темпура со сладким чили-соусом.