Готовим панкейки с кремом англез

Тотально шоколадные панкейки с кремом англез по рецепту нашего шефа Татьяны Елизаровой. Поверьте, это безумно вкусно!

Ингредиенты:

  • мука 130 г
  • разрыхлитель или сода погашенная уксусом 4 г
  • какао-порошок 30 г
  • соль 2 г
  • яйцо 2 шт
  • сахар 60 г
  • молоко 240 г
  • шоколад горький от 85% (или шоколадные чипсы) 50 г
  • сливочное масло 45 г

Для крема англез:

  • молоко 70 мл
  • сливки жирные от 23% 70 мл
  • сахар — 25 г
  • желток 2 шт
  • клубника для украшения 4-5 шт

Готовим панкейки. Муку, разрыхлитель, какао смешать. Отделить белки от желтков. Желтки нужно растереть с сахаром, а белки взбить в крепкую пену. Молоко со сливочным маслом разогреть, но не доводить до кипения. К желткам добавить сухую смесь, и влить половину горячего молока, тщательно размешать эту смесь. Когда смесь остынет, аккуратно введите в тесто взбитые белки. Даём тесту немного “отдохнуть”. Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом. Выложить ложку теста, присыпать её измельчённым горьким шоколадом, подождать, пока тесто “схватится”, и накрыть шоколадный слой ещё одной ложкой теста. Выпекать с двух сторон под крышкой.

Для крема смешать молоко и сливки, почти довести их до кипения. Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром с помощью миксера. Аккуратно небольшими порциями ввести молоко со сливками в желтки, взбить смесь, а затем отправить на плиту, постоянно помешивая. Соус должен загустеть. Когда он остынет, можно добавить в соус немного апельсинового сока или ликёра (отлично подойдёт ванильный).

Подавать панкейки с соусом и свежими ягодами.


Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Еще интересно
Как выращивают краснодарскую клубнику
Как выращивают краснодарскую клубнику
1
5,24k
18
Дети пробуют еду из ВкусВилла
Дети пробуют еду из ВкусВилла
1
167
Готовим борщ с тушёнкой
Готовим борщ с тушёнкой
1
937
Сейчас обсуждают
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
«Рафинированное масло вредно». Так ли это?
34
5,78k
17
LED-маски для лица: оно вам надо?
LED-маски для лица: оно вам надо?
76
8,73k
26
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
Как почистить дом от пыли: способы, которые работают
46
10,01k
7
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
Тренды 2025-го: от Юры Борисова до Лабубу — что было в топе за полгода
38
7,19k
15
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
«Летом все болеют из-за кондиционеров». Или нет?
17
5,24k
5