Читайте со вкусом
Авторизуйтесь по номеру телефона, чтобы не потерять любимые материалы Медиа и получить карту лояльности ВкусВилла, если у вас её нет. А ещё вы сможете:
  • Комментировать материалы и делиться своим мнением
  • Добавлять материалы в Избранное и легко находить сохранённые статьи, рецепты и подкасты
  • Предлагать идеи для статей и публиковать свои рецепты

Готовим панкейки с кремом англез

163

Тотально шоколадные панкейки с кремом англез по рецепту нашего шефа Татьяны Елизаровой. Поверьте, это безумно вкусно!

Ингредиенты:

  • мука 130 г
  • разрыхлитель или сода погашенная уксусом 4 г
  • какао-порошок 30 г
  • соль 2 г
  • яйцо 2 шт
  • сахар 60 г
  • молоко 240 г
  • шоколад горький от 85% (или шоколадные чипсы) 50 г
  • сливочное масло 45 г

Для крема англез:

  • молоко 70 мл
  • сливки жирные от 23% 70 мл
  • сахар — 25 г
  • желток 2 шт
  • клубника для украшения 4-5 шт

Готовим панкейки. Муку, разрыхлитель, какао смешать. Отделить белки от желтков. Желтки нужно растереть с сахаром, а белки взбить в крепкую пену. Молоко со сливочным маслом разогреть, но не доводить до кипения. К желткам добавить сухую смесь, и влить половину горячего молока, тщательно размешать эту смесь. Когда смесь остынет, аккуратно введите в тесто взбитые белки. Даём тесту немного “отдохнуть”. Разогреть сковороду, смазать её растительным маслом. Выложить ложку теста, присыпать её измельчённым горьким шоколадом, подождать, пока тесто “схватится”, и накрыть шоколадный слой ещё одной ложкой теста. Выпекать с двух сторон под крышкой.

Для крема смешать молоко и сливки, почти довести их до кипения. Отделить желтки от белков, желтки взбить с сахаром с помощью миксера. Аккуратно небольшими порциями ввести молоко со сливками в желтки, взбить смесь, а затем отправить на плиту, постоянно помешивая. Соус должен загустеть. Когда он остынет, можно добавить в соус немного апельсинового сока или ликёра (отлично подойдёт ванильный).

Подавать панкейки с соусом и свежими ягодами.

Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Что попробовать

Какао-порошок
100 г
186 ₽
Яйцо куриное С1
Разного цвета
4.7
Быстрый просмотр
Яйцо куриное С1
550 г
141 ₽
Молоко 3,2%, 1 л
1 л
80 ₽
Шоколад горький 85%
100 г
302 ₽
Масло сливочное 82,5%, 200 г
200 г
278 ₽
Мука пшеничная в/с
1 кг
78 ₽