Весной в ассортименте ВкусВилла стали появляться напитки с интригующими названиями: «Хирург Че», «Вкус Канада», «Вкус Неба», «Вкус Крем». Каждые три недели мы знакомили покупателей с новым лимонадом — один харизматичнее другого. Что скрывается за этими напитками, как придумывали названия, и что они означают, нам рассказала продакт-менеджер отдела R&D Дарья Афонькина.
Натуральная «химия», или Вкусы, объединяющие поколения
«При создании линейки наших авторских лимонадов мы думали о том, какие вкусы могли бы объединить сразу несколько поколений: родителей, нас и наших детей. Да, есть газировки, которые будут популярны всегда, их знают и пьют люди всех возрастов. Это Coca-Cola, Fanta и Sprite. Но что ещё?
Внутри команды мы стали вспоминать, какие ещё напитки запомнили из детства, что было любимым, но всегда считалось вредным и покупалось только по праздникам. Так и появилась линейка ВкусВилл, вдохновлённая этими газировками.
Нашей задачей было воссоздать те самые «химозные» вкусы, но уже в новом прочтении, используя натуральные ингредиенты, включая соки».
«Вкус Канада»
Аналог лимонада Canada Dry, отвечающий концепции ВкусВилла. Лайм с имбирём — необычное сочетание вкусов и идеально подходит для лета: не слишком сладкое, освежающее. Напиток напоминает имбирный эль — имеет едва заметную пряную горчинку, остринку.
«Вкус Неба»
При создании напитка команда вдохновлялась такими газировками, как 7UP и Sprite. Своим освежающим вкусом наш лимонад обязан лимону и лайму, а за лёгкую сладость в нём отвечает сироп топинамбура.
«Вкус Крем»
Классическая сладкая газировка, похожая на знакомую с детства крем-соду. Напиток не слишком приторный, с деликатным ванильно-сливочным послевкусием. С первого глотка он, как крем, обволакивает горло и ещё долго играет во рту.
«Хирург Че»
Аналог популярного напитка Doctor Pepper. Нам удалось сделать яркий вишнёвый вкус, не выходя за рамки полностью концептуального состава. В выразительном букете напитка присутствует лёгкая карамельная нотка и миндальное послевкусие.
Тайна имени: Куба или вишня
В отзывах о напитках покупатели просили приоткрыть завесу тайны — как придумывались названия и что они означают.
«В отделе R&D, который отвечает за инновации, мы выбираем путь экспериментов во всём. Мы экспериментируем с идеями, самими продуктами, составами, упаковками и, конечно же, с названиями. Да, бывают удачные попытки и нет. Но мы не боимся идти на риск, веря в то, что в этой экстраординарности и есть наша задача: дать покупателям такой продукт, который подарит не только пользу, но ещё и эмоцию.
В новых напитках мы хотели сыграть на ассоциации и одновременно отразить в названии то, что это линейка авторских лимонадов ВкусВилл. Поэтому на первом месте используем слово «вкус», как в наименовании нашего бренда, а далее уже идёт отсылка к напитку, которым мы вдохновлялись.
К примеру, «Вкус Канада» — Canada Dry, «Вкус Крем» — крем-сода. При создании «Вкус Неба» вдохновлялись напитками Sprite и 7UP, названия которых отражают приподнятость духа.
Мы сыграли на той же ассоциации: когда ты пьёшь газировку, настроение поднимается под облака, в самое небо.
В напитке «Хирург Че» мы хотели одновременно обыграть яркий вкус и дерзкий характер. И здесь столкнулись с проблемой: у нас было больше 18 вариантов названий, которые мы пытались согласовать, однако из-за патента не могли поставить «доктор» в наименование. Но раз нельзя использовать это слово, то вполне уместно какое-то конкретное направление в медицине. Для нас этот напиток за счёт сочетания вишни и миндаля очень харизматичный. И если мы берём врачей, то сразу подумали о хирурге как сильном человеке, не боящемся брать на себя ответственность за жизни других людей.
Однако после появления новинки на полке кто-то из коллег заметил, что наш «Че» воспринимается как «Че Гевара», который был врачом. Повлияла на это и палитра, которую мы использовали в дизайне упаковки: некоторые увидели в ней ассоциацию с флагом Кубы. Позже это заметили и покупатели. Но совпадение случайное.
Нами задумывалось так, что базовый цвет упаковки должен отсылать к лимонадам, которыми мы вдохновлялись: к примеру, баночки Dr Pepper выпускаются в бордовым цвете, Sprite и Canada Dry — в зелёном. Их мы и взяли за основу.
А дальше добавили дополнительные цвета, которые хорошо сочетаются между собой и ассоциируются с тёплым сезоном: синий, жёлтый, зелёный. Вместе они создают такой расслабленный летний вайб».
Газировка здорового человека
Насколько сложно адаптировать неполезные напитки под концепцию ВкусВилла и повторить классические вкусы, но уже на натуральной основе?
«Появление новых напитков на полке, впрочем, как и других продуктов, — колоссальный труд. Спасибо нашим поставщикам, которые за время совместной работы научились создавать нужные нам вкусы, используя натуральные ингредиенты. Сладкие напитки «Вкус Неба» и «Вкус Крем» мы утвердили достаточно быстро, а вот с «Хирургом Че» и «Вкусом Канада» пришлось попотеть.
Сложнее всего нам дался яркий «Хирург Че». Мы провели множество дегустаций, прежде чем утвердили позицию: ей постоянно чего-то не хватало. Нашей задачей было добавить в напиток миндаль так, чтобы он оставался лишь приятным послевкусием, а не играл с вишней на равных или не уходил в горечь, или не придавал мыльный привкус напитку.
Если говорить про «Вкус Канада», то здесь присутствует имбирь, а с ним сложно сохранить баланс и не переборщить. Важно было, чтобы напиток на протяжении всего срока годности имел один вкус, не начал горчить. Мы долго подбирали идеальную пропорцию, чтобы этот лимонад получился терпким, но не был излишне резким, как это часто случается с имбирём.
Для нас важно, чтобы кроме отличного вкуса у продукта была ещё добавленная польза. Поэтому все лимонады линейки обогащены пребиотиками, что может способствовать пищеварению человека, который пьёт эту газировку.
Большой отклик у покупателей нашёл сразу же «Хирург Че», но высокий рейтинг имеют и остальные напитки линейки. Отзывы, конечно, разные. Есть те покупатели, кому чего-то не хватает во вкусе, один и тот же напиток кто-то может считать приторным, а кто-то недостаточно сладким. И это нормально для новинок, пока вокруг них не сформировался свой круг потребителей.
Про дальнейшую судьбу линейки сейчас трудно сказать, потому что на спрос сильно влияет погода. В жару прохладительные напитки продаются лучше, а в холода и дождь. Поэтому матрица ассортимента в летний сезон намного шире, чем зимой. Нам нужно будет ещё присмотреться к новым газировкам: сезонная ли это история, которая будет заходить под лето, или это то, что будет стоять на полке весь год. Решать покупателям».
А вы пробовали напитки из новой линейки? Какой из них ваш фаворит? Делитесь впечатлениями в комментариях.
