Собрали рецепты вкусных и полезных завтраков, обедов, полдников и перекусов для детей.
Эти рецепты не только приготовлены нашими кулинарами, их по достоинству оценили наши дети. И вынесли вердикт: вкусно! А мы про себя подумали: и полезно — а значит, это идеальное сочетание. Предлагаем и вам включить их в детское меню на каждый день.
Пышный омлет и необычная овсянка — на завтрак
Пышный омлет как в детском саду
Высокий пышный омлет делается просто и быстро в духовке. К нему хорошо подходит нежный зелёный горошек, но можно использовать также и другие овощи либо кусочки сыра или ветчины.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 8 шт
- молоко — 200 мл
- масло сливочное — 1 ч. ложка
- горошек зелёный замороженный — 50 г
- соль — щепотка
Как приготовить:
- Яйца размешайте вилкой с молоком и солью. Важный нюанс: не нужно взбивать в пену, просто размешайте.
- Форму для запекания (подойдёт любая небольшая, но высокая) смажьте маслом. На дно насыпьте горошек и влейте яичную смесь. Поставьте форму в разогретую до 220 °C духовку и запекайте до готовности (около 20 минут).
- Готовый омлет аккуратно переверните на тарелку и разрежьте на кусочки.
Миндальная овсянка с изюмом
Овсянка на завтрак — это не только полезно, но и вкусно. А если ваш ребёнок так не считает, приготовьте овсянку по этому рецепту — будет завтрак-десерт, который ему скорее всего придётся по вкусу.
Ингредиенты:
- геркулес «Овсяные хлопья» — 100 г (полстакана)
- вода — 150 мл
- молоко — 50 мл
- урбеч из миндаля — 1 ст. ложка
- изюм — 1 ст. ложка
- корица — щепотка
- сахар кокосовый — 2 ч. ложки
Как приготовить:
- Овсяные хлопья, промытый изюм и сахар залейте водой и варите до готовности каши (около 15 минут).
- Добавьте молоко, урбеч и корицу, размешайте. Миндальная овсянка на завтрак готова.
Детские супы: с пельменями и сырный с овощами
Детский суп с пельменями микро
Обычно дети любят пельмени. И суп с ними — хорошее решение для тех, которые к первым блюдам относятся со скепсисом. А мы решили добавить ещё и овощей, чтобы суп вышел ярким, аппетитным и ещё более полезным.
Ингредиенты:
- пельмени микро с индейкой — 100 г
- вода — 1 л
- морковь — 100 г
- горошек зелёный замороженный — 35 г
- кукуруза — 50 г
- брокколи — 50 г
- приправа универсальная — 1 ст. ложка
- томаты черри — по вкусу
- петрушка — по вкусу
- соль — по вкусу
Как приготовить:
- Залейте универсальную приправу 1 литром воды в кастрюле и доведите до кипения.
- Морковь нарежьте кружочками (лучше взять мелкую). У брокколи отрежьте мелкие соцветия и порежьте их пополам. С початка кукурузы срежьте зёрна.
- В кипящую воду добавьте морковь и замороженный горошек и варите 5 минут.
- Добавьте брокколи и кукурузу, варите 1 минуту.
- Добавьте пельмени микро и варите ещё 2 минуты. Снимите с огня, посолите по вкусу. Можно добавить половинки помидоров черри в этот момент. Подавайте с петрушкой или любой зеленью, можно добавить сметаны.
Сырно-овощной супчик
Сырный суп вовсе не обязательно готовить из плавленых сырков. А кремовая консистенция и яркий цвет — отличный способ «замаскировать» те овощи, которые ваш ребёнок не особенно любит.
Ингредиенты:
- болгарский перец — 1-2 шт.
- морковь (средняя) — 1 шт.
- картофель — 2 шт.
- шампиньоны — 5-6 шт.
- лук-порей (белая часть) — 1 шт.
- помидор (большой) — 1 шт.
- сыр Российский — 200 г
- чеснок — 1 зубчик
- сливочное масло — 1 ст. ложка
- петрушка — несколько веточек
- паприка — щепотка
- соль, перец — по вкусу
Как приготовить:
- Картофель очистите, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Залейте холодной водой (примерно 0,75 л) и поставьте вариться, в середине варки добавьте нарезанные шампиньоны.
- Помидор нарежьте дольками. Морковь и перец измельчите и обжарьте на сливочном масле, отдельно обжарьте нарезанный колечками лук-порей и чеснок.
- Добавьте все овощи в суп, поварите ещё 5 минут до готовности картошки, добавьте тёртый сыр.
- Пюрируйте суп при помощи блендера, посолите, поперчите, добавьте щепотку паприки для цвета. Подавайте, украсив веточкой петрушки.
Вторые блюда для малышей: ёжики из фарша и макароны с сыром
Ёжики из фарша с булгуром в сливках
Вкусные ёжики из куриного фарша с булгуром, в сливках они получаются особенно нежными — обязательно понравятся детям.
Ингредиенты:
- булгур — 50 г
- фарш куриный — 400 г
- лук репчатый (небольшой) — 1 шт.
- сливки 30% — 190 г
- соль — щепотка
- перец чёрный свежемолотый — по вкусу
Как приготовить:
- Булгур промойте, залейте водой (примерно 100 мл) и сварите до готовности.
- Смешайте фарш с булгуром, туда же натрите лук (используйте мелкую тёрку). Если фарш суховат, добавьте немного сливок, если слишком жидкий — немного панировочных сухарей.
- Сделайте из фарша шарики, выложите в форму для запекания. Запекайте в духовом шкафу 20 минут при 200 °C. Затем влейте в форму сливки и запекайте ещё 10-15 минут.
Подавайте ёжики горячими с салатом из свежих овощей.
Мак энд чиз
Макароны с сыром — один из фаворитов в детском меню. Предлагаем приготовить их по классическому американскому рецепту.
Ингредиенты:
- сыр «Манчестер» — 125 г
- сыр «Чеддер» — 125 г
- макароны — 100 г
- сливки 10% — 150 мл
- масло сливочное — 1 ст. ложка
Как приготовить:
- Отварите макароны, затем промойте их в холодной воде и откиньте на дуршлаг.
- В небольшой кастрюле смешайте сливки с измельчённым на крупной тёрке сыром двух сортов и держите на среднем огне, постоянно помешивая и не давая массе закипеть. Готовьте до полного растопления сыра.
- Смешайте сыр с макаронами. Не слишком широкую форму для запекания смажьте сливочным маслом, выложите в неё макароны с соусом. Сверху можно дополнительно посыпать тёртым сыром — для хрустящей корочки.
- Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 7-10 минут. Подавать вкуснее всего с салатом коул слоу.
Просто перекусить: сырные шарики и полезный бутерброд
Сырные шарики с болгарским перцем
Конечно, фритюр не очень-то похож на здоровое питание, но изредка, по особенному поводу — можно. По крайней мере, вы сами будете знать, какое масло используете для фритюра и что положили внутрь шариков.
Ингредиенты:
- сыр Гауда или Эдам — 200 г
- перец болгарский красный — 1 шт.
- яйца — 2 шт.
- сухари для панировки пшеничные с отрубями — 150 г
- мука (для обсыпки) — 100 г
- масло растительное рафинированное (для фритюра) — 700-800 мл
- сметана — 100 г
- огурец свежий — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- укроп — 1 веточка
Как приготовить:
- Сыр измельчите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку. Перец измельчите блендером в кашу, отожмите выделившийся сок.
- Подготовьте три небольшие мисочки: в первую насыпьте муку, во вторую разбейте яйца и размешайте вилкой, в третью насыпьте панировочные сухари.
- Смешайте сыр и перец и сделайте из получившейся массы 8 шариков. Обмакните каждый по очереди в муку, в яйцо и в панировку.
- Растительное масло налейте в небольшой сотейник и разогрейте на максимальном огне. Для фритюра важна температура масла: если она будет недостаточной, то шарики впитают много масла, а сыр вытечет; если же перегреть, то масло начнёт дымить и готовить на нём будет вредно. Чтобы проверить температуру, бросьте в масло маленький кусочек хлеба: если он сразу всплывает и начинает активно жариться —значит, температура подходящая.
- Жарьте шарики в масле (оно должно активно бурлить) до светло-коричневого цвета, вынимайте шумовкой на бумажное полотенце.
- Приготовьте соус из сметаны и тёртого огурца, добавив к ним резаный укроп, соль и чеснок по желанию. Подавайте шарики горячими с соусом.
Простой бутерброд с фруктами
Быстрый и необычный перекус, который понравится и взрослым и детям. Фрукты можно менять по сезону, а также пробовать другие виды хлеба.
Ингредиенты:
- хлеб тостовый белый — 2 ломтика
- моцарелла для пиццы — 50 г
- ананас резаный — 3 дольки
- голубика — 10 шт.
- яблоко — 1/4 шт.
- сироп агавы или мёд — 1 ч. ложка
Как приготовить:
- Тосты полейте сиропом или мёдом.
- Яблоко и ананас нарежьте тонкими ломтиками, положите на тосты, добавьте ягоды голубики. Сверху положите кусочки сыра.
- Запеките тосты в разогретой до 180 °C духовке до расплавления сыра (около 5 минут).
Десерты для детей: из йогурта и вафли с яблоками
Йогуртовый торт с персиками
Кисломолочные продукты очень полезны детям. Так почему бы не превратить классический греческий йогурт во вкусный десерт?
Ингредиенты:
- йогурт греческий — 6 шт.
- персики половинки в сиропе — 200 г
- печенье сахарное злаковое — 50 г
- масло сливочное — 20 г
- желатин — 20 г
- сахар или сироп — по вкусу
Как приготовить:
- С консервированных персиков слейте сироп в сотейник, добавьте в него желатин и оставьте набухать.
- Растопите сливочное масло, добавьте раскрошенное печенье, при желании можно добавить немного сахара или любого подсластителя, перемешайте.
- Подогрейте сироп от персиков до растворения желатина, не доводя до кипения, снимите с огня, смешайте с йогуртом. Добавьте нарезанные кубиками персики.
- В силиконовую форму, смазанную сливочным маслом, выложите слои печенья и йогурта, чередуя. Заполните форму и уберите в холодильник на несколько часов до застывания.
- Готовый торт аккуратно переверните на тарелку, верх можно украсить шоколадной крошкой или маршмеллоу.
Яблочные вафли
Такие вафли можно готовить и на завтрак или в качестве полдника. Впрочем, если взять с собой пару штук в качестве перекуса — тоже будет здорово.
Ингредиенты:
- яйцо куриное — 2 шт.
- мука пшеничная — 8 ст. ложек
- кефир — 100 мл
- разрыхлитель — 1 ч. ложка
- сахар — 100 г
- яблоко небольшое — 2 шт.
- корица молотая — щепотка
Как приготовить:
- Яйца разбейте и отделите белки от желтков.
- Желтки взбейте в пену. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно размешайте (можно миксером).
- Добавьте кефир и яблоки, тщательно перемешайте.
- Взбейте белки до мягких пиков, аккуратно вмешайте их в тесто ложкой или лопаточкой.
- Перед выпечкой дайте тесту постоять 15-20 минут. Обязательно хорошо разогрейте вафельницу, затем слегка убавьте температуру и смажьте нагреваемую поверхность маслом. Пеките вафли, выкладывая тесто ложкой.
