Киш Лорен

27 января 2023 09:44

5,75k

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

35 минут

Сложность:

Профи

Киш Лорен, хотя правильнее будет Лорейн, — один из самых известных французских пирогов. Традиционный рецепт — с беконом и яйцами, но вы можете по желанию добавить шампиньоны или куриное мясо, получится тоже хорошо.

Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка

Рецепт «Киш Лорен»

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Для теста лимонный сок смешайте с водой. Холодное сливочное масло нарежьте кубиками. Поставьте всё в морозилку на 15 минут.

298 руб/шт

Товар ВкусВилла

Шаг 2/10

Муку просейте в чашу блендера, добавьте соль и сахар, туда же высыпьте подмороженные кубики масла. Несколькими пульсирующими движениями блендера пробейте смесь: масло должно остаться небольшими кусочками с горошину.

78 руб/шт

Товар ВкусВилла

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Переложите смесь в миску, добавьте ледяную воду с лимонным соком и быстро перемешайте. Соберите тесто в комок, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 4/10

Охлаждённое тесто раскатайте в пласт и перенесите в форму для киша диаметром примерно 26 см, наколите вилкой.

Шаг 5/10

Поставьте в разогретую до 180 °C на 15 минут.

Шаг 6/10

Для начинки бекон мелко нарежьте и выложите на сухую сковороду. Вытапливайте жир примерно минут 10 на среднем огне.

332 руб/шт

Товар ВкусВилла

Шаг 7/10

Яйца разбейте в миску, добавьте сливки и мускатный орех, взбейте в однородную массу.

133 руб/шт

Товар ВкусВилла

132 руб/шт

Товар ВкусВилла

Шаг 8/10

Натрите сыр в смесь и перемешайте, можно чуточку подсолить.

616 руб/шт

Товар ВкусВилла

Шаг 9/10

Выложите бекон в форму с тестом, залейте яичной смесью и верните в духовку ещё на 25 минут при 190 °C.

Шаг 10/10

Подавайте киш лорен тёплым или полностью остывшим. И, кстати, уже готовый киш лорен с курицей и грибами можно заказать с бесплатной доставкой во ВкусВилле.