Киш с грибами и курицей
Обновили 10 декабря 2025
4.6 (122)
152,08k
Время приготовления:
1 час 20 минут
Активное время:
35 минут
Сложность:
Средний
Очень вкусный и сытный пирог для всей семьи! Шампиньоны лучше выбирать королевские — у них более насыщенный вкус, а куриное мясо можно использовать как готовое, как в рецепте, так и сырое филе бедра. Киш вкусен и в горячем, и в остывшем виде. А ещё его очень удобно брать с собой в качестве сытного перекуса.
Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Киш с грибами и курицей» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 317 kcal.
Смотреть все рецепты категории Несладкая выпечка Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Киш с грибами и курицей» — 1 час 20 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 317 kcal.
4.6
Рецепт «Киш с грибами и курицей»
Ингредиенты на 6-8 порций
Для начинки:
Курица грудка запечённая
180 г
Шампиньоны
5 шт.
Яйцо куриное
3 шт.
Сливки 30%
190 г
Сыр моцарелла
150 г
Орех мускатный
1 щеп.
Соль
по вкусу
Для теста:
Мука
250 г
Масло сливочное
125 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
1 щеп.
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Холодное масло (из холодильника) пробейте в блендере с мукой и солью до крупной крошки. Затем добавьте яйцо, включите блендер ещё буквально на пару секунд, чтобы тесто собралось в ком.
Шаг 2/5
Распределите тесто по форме для выпечки, смазанной маслом, сделайте частые наколы вилкой. Традиционно киши пекут в круглой форме, но можно использовать любую. В этом рецепте форма диаметром 30 см. Уберите тесто в холодильник на 15-20 минут, тем временем разогрейте духовку до 180°С и приготовьте начинку.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Для начинки нарежьте шампиньоны и куриное мясо ломтиками. Сливки смешайте с яйцами и мускатным орехом, посолите.
Шаг 4/5
Выньте форму с тестом из холодильника, сверху положите пергамент и насыпьте груз. В качестве груза используют керамические шарики, но их легко заменить обычным горохом или фасолью, которые можно использовать многократно.
Шаг 5/5
Выпекайте тесто с грузом примерно 15 минут, затем уберите пергамент и пеките ещё 10 минут. На горячее тесто выложите грибы и курицу, залейте сливочно-яичной смесью и посыпьте сыром, выпекайте ещё 20-25 минут.
Шаг 1
Холодное масло (из холодильника) пробейте в блендере с мукой и солью до крупной крошки. Затем добавьте яйцо, включите блендер ещё буквально на пару секунд, чтобы тесто собралось в ком.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Распределите тесто по форме для выпечки, смазанной маслом, сделайте частые наколы вилкой. Традиционно киши пекут в круглой форме, но можно использовать любую. В этом рецепте форма диаметром 30 см. Уберите тесто в холодильник на 15-20 минут, тем временем разогрейте духовку до 180°С и приготовьте начинку.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Для начинки нарежьте шампиньоны и куриное мясо ломтиками. Сливки смешайте с яйцами и мускатным орехом, посолите.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Выньте форму с тестом из холодильника, сверху положите пергамент и насыпьте груз. В качестве груза используют керамические шарики, но их легко заменить обычным горохом или фасолью, которые можно использовать многократно.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Выпекайте тесто с грузом примерно 15 минут, затем уберите пергамент и пеките ещё 10 минут. На горячее тесто выложите грибы и курицу, залейте сливочно-яичной смесью и посыпьте сыром, выпекайте ещё 20-25 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Молочные продукты, яйцо; Колбаса, сосиски, деликатесы; Овощи, фрукты, ягоды, зелень
Сохранили 315 человек
Ингредиенты на 6-8 порций
Для начинки:
Курица грудка запечённая
180 г
Шампиньоны
5 шт.
Яйцо куриное
3 шт.
Сливки 30%
190 г
Сыр моцарелла
150 г
Орех мускатный
1 щеп.
Соль
по вкусу
Для теста:
Мука
250 г
Масло сливочное
125 г
Яйцо куриное
1 шт.
Соль
1 щеп.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
317 kcal
Белки
14 г
Жиры
21 г
Углеводы
18 г
Насыщенные жиры
12 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Часто задаваемые вопросы
Общее время — 1 час 20 минут. Из них активная работа на кухне (замес теста, обжарка начинки, сборка) занимает 35 минут, остальное — время выпекания в духовке.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
