Ламаджо (лахмаджун)

14 ноября 2024 20:53

2,59k

Время приготовления :

50 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Ламаджо, или лахмаджун, можно считать чем-то вроде восточной пиццы, только без сыра. Это запечённая лепёшка с фаршем из мяса, овощей, зелени и специй. Отлично подойдёт в качестве закуски, перекуса или на обед к овощному супу или бульону.

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Выложите мацони в глубокую миску. Добавьте 350 г муки, соль, растительное масло и перемешайте.

Шаг 2/9

Насыпьте 50 г муки на рабочую поверхность (стол, большую доску и т.п.) и вымешивайте тесто. При необходимости подсыпайте ещё муку понемногу. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Лук, болгарский перец и помидор нарежьте мелкими кубиками. Сложите в миску.

Шаг 4/9

Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок нарежьте мелко.

Шаг 5/9

Положите зелень и чеснок в миску с нарезанными овощами, добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 6/9

Добавьте фарш, специи и 80-100 мл воды или бульона. Перемешайте до соединения компонентов и равномерного распределения специй.

Шаг 7/9

Разрежьте ранее подготовленное тесто на одинаковые части весом примерно 150 г.

Шаг 8/9

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку. Выложите на каждую лепёшку по 60-70 г подготовленного фарша и разровняйте.

Шаг 9/9

Выложите лепёшку на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте края растительным маслом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 3-6 минут. Повторите со всеми лепёшками Подавайте ламаджо горячими, посыпав рубленой свежей зеленью и украсив долькой лимона.