Ламаджо (лахмаджун)

Name: Ламаджо (лахмаджун)
Prep time: 35 min
Cook time: 15 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Мука: 400 г; Мацони: 350 г; Соль: 5 г; Масло подсолнечное раф.: 30 мл; Фарш говяжий: 360 г; Помидоры розовые: 1 шт.; Лук репчатый: 0,5 шт.; Перец болгарский: 0,5 шт.; Чеснок: 2 зуб.; Кинза: 80 г; Паста томатная: 1 ч. л.; Хмели-сунели: 2 г; Перец чёрный горошек: 1 г; Соль: 5 г; Зира: 1 г; Масло подсолнечное раф.: 0,5 ст. л.; Лимон: 1 шт.

Обновили 4 мая 2026

4.3 (16)

9,80k

Время приготовления:

50 минут

Активное время:

35 минут

Сложность:

Средний

Ламаджо, или лахмаджун, можно считать чем-то вроде восточной пиццы, только без сыра. Это запечённая лепёшка с фаршем из мяса, овощей, зелени и специй. Отлично подойдёт в качестве закуски, перекуса или на обед к овощному супу или бульону.

Смотреть все рецепты категории Закуски

4.3

Рецепт «Ламаджо (лахмаджун)»

Ингредиенты на 6 порций

Мука

400 г

Мацони

350 г

Соль

5 г

Масло подсолнечное раф.

30 мл

Фарш говяжий

360 г

Помидоры розовые

1 шт.

Лук репчатый

0,5 шт.

Перец болгарский

0,5 шт.

Чеснок

2 зуб.

Кинза

80 г

Паста томатная

1 ч. л.

Хмели-сунели

2 г

Перец чёрный горошек

1 г

Соль

5 г

Зира

1 г

Масло подсолнечное раф.

0,5 ст. л.

Лимон

1 шт.

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Выложите мацони в глубокую миску. Добавьте 350 г муки, соль, растительное масло и перемешайте.

Шаг 2/9

Насыпьте 50 г муки на рабочую поверхность (стол, большую доску и т.п.) и вымешивайте тесто. При необходимости подсыпайте ещё муку понемногу. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Лук, болгарский перец и помидор нарежьте мелкими кубиками. Сложите в миску.

Шаг 4/9

Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок нарежьте мелко.

Шаг 5/9

Положите зелень и чеснок в миску с нарезанными овощами, добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 6/9

Добавьте фарш, специи и 80-100 мл воды или бульона. Перемешайте до соединения компонентов и равномерного распределения специй.

Шаг 7/9

Разрежьте ранее подготовленное тесто на одинаковые части весом примерно 150 г.

Шаг 8/9

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку. Выложите на каждую лепёшку по 60-70 г подготовленного фарша и разровняйте.

Шаг 9/9

Выложите лепёшку на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте края растительным маслом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 3-6 минут. Повторите со всеми лепёшками Подавайте ламаджо горячими, посыпав рубленой свежей зеленью и украсив долькой лимона.