Ламаджо (лахмаджун)

14 ноября 2024 20:53

4,45k

Время приготовления :

50 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Ламаджо, или лахмаджун, можно считать чем-то вроде восточной пиццы, только без сыра. Это запечённая лепёшка с фаршем из мяса, овощей, зелени и специй. Отлично подойдёт в качестве закуски, перекуса или на обед к овощному супу или бульону.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Ламаджо (лахмаджун)»

Ингредиенты на 6 порций

мука пшеничная

400 г

мацони

1 банка (350 г)

соль

5 г (примерно 1 ч. л.)

масло растительное

30 мл

фарш из говядины

1 уп. (360 г)

помидоры розовые

1 шт.

лук репчатый среднего размера

1/2 шт.

болгарский перец

1/2 шт.

чеснок свежий

2 зуб.

кинза свежая

пучок

паста томатная

1 ч. л.

хмели-сунели

2 г (1/3 ч. л.)

перец чёрный

1 г (1/6 ч. л.)

соль поваренная

5 г (1 ч. л.) или по вкусу

зира

1 г (1/6 ч. л.)

растительное масло

для смазывания бортиков лепёшки

лимон

для подачи

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Выложите мацони в глубокую миску. Добавьте 350 г муки, соль, растительное масло и перемешайте.

Шаг 2/9

Насыпьте 50 г муки на рабочую поверхность (стол, большую доску и т.п.) и вымешивайте тесто. При необходимости подсыпайте ещё муку понемногу. Тесто должно получиться гладким, эластичным и не липнуть к рукам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Лук, болгарский перец и помидор нарежьте мелкими кубиками. Сложите в миску.

Шаг 4/9

Зелень помойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок нарежьте мелко.

Шаг 5/9

Положите зелень и чеснок в миску с нарезанными овощами, добавьте томатную пасту и перемешайте.

Шаг 6/9

Добавьте фарш, специи и 80-100 мл воды или бульона. Перемешайте до соединения компонентов и равномерного распределения специй.

Шаг 7/9

Разрежьте ранее подготовленное тесто на одинаковые части весом примерно 150 г.

Шаг 8/9

Каждый кусочек теста раскатайте в тонкую лепёшку. Выложите на каждую лепёшку по 60-70 г подготовленного фарша и разровняйте.

Шаг 9/9

Выложите лепёшку на застеленный бумагой для выпечки противень, смажьте края растительным маслом. Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 3-6 минут. Повторите со всеми лепёшками Подавайте ламаджо горячими, посыпав рубленой свежей зеленью и украсив долькой лимона.