Ньокки с горгонзолой

Name: Ньокки с горгонзолой
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: Картофель: 500 г; Мука: 300 г; Сыр с голубой плесенью: 60 г; Сыр пармезан: 60 г; Сливки 10%: 100 мл; Чеснок: 1 зуб.; Перец чёрный молотый: 1 щеп.; Соль: 2 ч. л.

Обновили 27 сентября 2023

5 (4)

5,16k

Время приготовления:

40 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Профи

Ньокки — популярное блюдо итальянской кухни. Это небольшие клёцки, как правило, овальной формы, которые обычно готовят из отварного картофеля. Попробуйте наш рецепт — с двумя видами сыра они особенно вкусны. Также этот вариант ньокки подходит тем, кто не ест яйца.

Итоговое время приготовления 6 порций блюда «Ньокки с горгонзолой» — 40 минут. Калорийность на 100 г около 221 kcal.

Смотреть все рецепты категории Картофель

Рецепт «Ньокки с горгонзолой»

Ингредиенты на 6 порций

Картофель

500 г

Мука

300 г

Сыр с голубой плесенью

60 г

Сыр пармезан

60 г

Сливки 10%

100 мл

Чеснок

1 зуб.

Перец чёрный молотый

1 щеп.

Соль

2 ч. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Картофель очистите, крупно нарежьте. Отварите до готовности (готовность проверьте ножом — если лезвие легко входит в клубень и выходит, значит, готов). Немного остудите. Воду слейте.

Шаг 2/8

Выложите картофель в миску, помните толкушкой, добавьте щепотку чёрного молотого перца и соль, перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Добавьте 100 г муки и натёртый на мелкой тёрке пармезан. Перемешайте.

Шаг 4/8

Далее понемногу, частями, добавьте ещё 200 г муки, вымешивая тесто. По консистенции оно должно быть как для вареников и не прилипать к рукам.

Шаг 5/8

Вскипятите воду в большой кастрюле. Посолите — понадобится примерно 1 ч. ложка соли на литр воды. Сформируйте ньокки. Если будете делать узор вилкой, каждый раз обваливайте её в муке. Забросьте ньокки в кипящую воду и варите на среднем огне 3 минуты после того, как они всплывут.

Шаг 6/8

Чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сухую сковороду, выложите в неё чеснок, добавьте сливки, нарезанную горгонзолу и готовьте, помешивая силиконовой лопаткой. Сыр должен полностью расплавиться, а соус стать однородным.