Ньокки с горгонзолой

27 сентября 2023 21:59

3,80k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Профи

Ньокки — популярное блюдо итальянской кухни. Это небольшие клёцки, как правило, овальной формы, которые обычно готовят из отварного картофеля. Попробуйте наш рецепт — с двумя видами сыра они особенно вкусны. Также этот вариант ньокки подходит тем, кто не ест яйца.

Смотреть все рецепты категории Картофель

Рецепт «Ньокки с горгонзолой»

Ингредиенты

картофель

500 г

мука пшеничная

300 г

сыр горгонзола

50 г + для подачи

пармезан

50 г + для подачи

сливки 10%

100 мл

чеснок

1 зубчик

перец чёрный молотый

щепотка

соль

1 ч. ложка в тесто + для воды

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Картофель очистите, крупно нарежьте. Отварите до готовности (готовность проверьте ножом — если лезвие легко входит в клубень и выходит, значит, готов). Немного остудите. Воду слейте.

Шаг 2/8

Выложите картофель в миску, помните толкушкой, добавьте щепотку чёрного молотого перца и соль, перемешайте.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Добавьте 100 г муки и натёртый на мелкой тёрке пармезан. Перемешайте.

Шаг 4/8

Далее понемногу, частями, добавьте ещё 200 г муки, вымешивая тесто. По консистенции оно должно быть как для вареников и не прилипать к рукам.

Шаг 5/8

Вскипятите воду в большой кастрюле. Посолите — понадобится примерно 1 ч. ложка соли на литр воды. Сформируйте ньокки. Если будете делать узор вилкой, каждый раз обваливайте её в муке. Забросьте ньокки в кипящую воду и варите на среднем огне 3 минуты после того, как они всплывут.

Шаг 6/8

Чеснок мелко нарежьте. Разогрейте сухую сковороду, выложите в неё чеснок, добавьте сливки, нарезанную горгонзолу и готовьте, помешивая силиконовой лопаткой. Сыр должен полностью расплавиться, а соус стать однородным.