Салат Нисуаз классический с тунцом
Обновили 4 июня 2024
4.5 (48)
59,39k
Время приготовления:
1 час 15 минут
Активное время:
1 час 5 минут
Сложность:
Профи
Предварительно разморозить филе тунца
Нисуаз — популярный во всём мире французский салат, который начали готовить в Ницце ещё в конце XIX века. Каким должен быть классический рецепт нисуаза, шеф-повара спорят уже много лет. Предлагаем вам наиболее распространённый — с тунцом, зелёной стручковой фасолью, отварным картофелем, перепелиными яйцами, помидорами, оливками и заправкой на основе анчоусов и горчицы. Для большей яркости и свежести добавим ломтики свежего редиса и салат романо. А подаётся нисуаз традиционно не перемешанным.
Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Салат Нисуаз классический с тунцом» — 1 час 15 минут. Активное время готовки — 1 час 5 минут. Калорийность на 100 г около 122 kcal.
Смотреть все рецепты категории Салаты Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Салат Нисуаз классический с тунцом» — 1 час 15 минут. Активное время готовки — 1 час 5 минут. Калорийность на 100 г около 122 kcal.
4.5
Рецепт «Салат Нисуаз классический с тунцом»
Ингредиенты на 4 порции
Яйцо перепелиное
10 шт.
Тунец зам.
500 г
Фасоль стручковая
400 г
Помидоры черри
250 г
Редис
4 шт.
Картофель
5 шт.
Оливки б/к
130 г
Маслины б/к
280 г
Салат романо
300 г
Каперсы
1 ст. л.
Масло подсолнечное раф.
3,5 ст. л.
Анчоус
4 шт.
Уксус бальзамический
1 ч. л.
Горчица дижонская
1 ч. л.
Масло оливковое
55 мл
Лимон
0,5 ч. л.
Яйцо перепелиное
2 шт.
Сахар
1/3 ч. л.
Продукты для рецепта
Шаг 1/8
Заранее разморозьте филе тунца и отварите яйца вкрутую. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите кусочки филе тунца, обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на салфетку.
Шаг 2/8
Яйца почистите и разрежьте пополам. С оливок и маслин слейте рассол. Отварной картофель нарежьте крупными кусочками или возьмите бэби-картофель.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/8
Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла, выложите картофель и обжаривайте до золотистого цвета 5-10 минут.
Шаг 4/8
Редис нарежьте тонкими ломтиками с помощью тёрки или ломтерезки. Положите в миску с водой и льдом примерно на 5-7 минут, чтобы ушла горечь, а ломтики стали упругими.
Шаг 5/8
Фасоль опустите в подсоленную кипящую воду и варите 3-5 минут. Затем сразу же слейте воду, чтобы не переварить.
Шаг 6/8
Помидоры черри разрежьте на половинки. Листья салата хорошо промойте, обсушите и порвите руками.
Шаг 7/8
Выложите на тарелку перепелиные яйца, картофель, оливки, маслины, фасоль, каперсы, черри, листья салата, ломтики редиса и ломтики тунца. Как вариант, можете выложить все ингредиенты на листья салата.
Шаг 8/8
Сделайте заправку. Для этого смешайте блендером до однородности анчоусы, 2 сырых перепелиных яйца, дижонскую горчицу, оливковое масло, сок лимона, бальзамик (по желанию) и сахар. Полейте получившейся заправкой салат и подавайте.
Шаг 1
Заранее разморозьте филе тунца и отварите яйца вкрутую. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. растительного масла, выложите кусочки филе тунца, обжарьте по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложите на салфетку.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Яйца почистите и разрежьте пополам. С оливок и маслин слейте рассол. Отварной картофель нарежьте крупными кусочками или возьмите бэби-картофель.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Разогрейте сковороду с 1-2 ст. л. растительного масла, выложите картофель и обжаривайте до золотистого цвета 5-10 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Редис нарежьте тонкими ломтиками с помощью тёрки или ломтерезки. Положите в миску с водой и льдом примерно на 5-7 минут, чтобы ушла горечь, а ломтики стали упругими.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Фасоль опустите в подсоленную кипящую воду и варите 3-5 минут. Затем сразу же слейте воду, чтобы не переварить.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Помидоры черри разрежьте на половинки. Листья салата хорошо промойте, обсушите и порвите руками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
Выложите на тарелку перепелиные яйца, картофель, оливки, маслины, фасоль, каперсы, черри, листья салата, ломтики редиса и ломтики тунца. Как вариант, можете выложить все ингредиенты на листья салата.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Сделайте заправку. Для этого смешайте блендером до однородности анчоусы, 2 сырых перепелиных яйца, дижонскую горчицу, оливковое масло, сок лимона, бальзамик (по желанию) и сахар. Полейте получившейся заправкой салат и подавайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
В рецепте используются товары из категорий: Овощи, фрукты, ягоды, зелень; Консервы, мёд и варенье; Супермаркет; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Молочные продукты, яйцо; Здоровье; Замороженные продукты; Рыба, икра и морепродукты
Сохранили 116 человек
Ингредиенты на 4 порции
Яйцо перепелиное
10 шт.
Тунец зам.
500 г
Фасоль стручковая
400 г
Помидоры черри
250 г
Редис
4 шт.
Картофель
5 шт.
Оливки б/к
130 г
Маслины б/к
280 г
Салат романо
300 г
Каперсы
1 ст. л.
Масло подсолнечное раф.
3,5 ст. л.
Анчоус
4 шт.
Уксус бальзамический
1 ч. л.
Горчица дижонская
1 ч. л.
Масло оливковое
55 мл
Лимон
0,5 ч. л.
Яйцо перепелиное
2 шт.
Сахар
1/3 ч. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
122 kcal
Белки
9 г
Жиры
7 г
Углеводы
5 г
Насыщенные жиры
1 г
Пищевые волокна
1 г
Добавленный сахар
0 г
Часто задаваемые вопросы
Общее время — 1 час 15 минут, из них 1 час 5 минут активной работы. Плюс заранее нужно разморозить филе тунца — закладывайте ещё 6–8 часов в холодильнике.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
