Салат «Цезарь» классический
23 мая 2024 13:01
13,23k
Время приготовления :
35 минут
Активное время :
35 минут
Сложность:
Средний
Классический вариант салата «Цезарь» готовят без помидоров черри и даже без куриной грудки. При этом вариант с помидорами и курицей так полюбился многим, что многие классикой считают уже его. Мы добавили в рецепт и то и другое, но по желанию вы можете не класть эти ингредиенты, сохраняя аутентичность. При этом предлагаем вам приготовить соус для самого популярного салата самостоятельно, это не так сложно.

5
Продукты для рецепта


Шаг 1/8
Отделите желтки от белков. В рецепте «Цезаря» вам понадобятся только желтки, а белки можно использовать для приготовления, например, белкового омлета, безе, меренгового рулета. Желтки положите в миску.

Шаг 2/8
Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте к желткам. Влейте лимонный сок и разотрите всё вместе вилкой.

Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8
Добавьте 3-4 анчоуса и снова разотрите вилкой.

Шаг 4/8
Положите дижонскую горчицу и, продолжая растирать будущую заправку вилкой, вливайте по чуть-чуть оливковое масло. Добавьте тёртый пармезан и снова перетрите всё вилкой.

Шаг 5/8
Добавьте растительное масло и каперсы, соединяя ингредиенты венчиком. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.

Шаг 6/8
Листья салата романо помойте и обсушите. Порвите на кусочки и смешайте с соусом.

Шаг 7/8
Помидоры черри разрежьте на половинки. Куриную грудку нарежьте ломтиками.

Шаг 8/8
Выложите листья салата с соусом на тарелку. Сверху поместите кусочки курицы и немного помидорок черри (оба ингредиента — по желанию). Посыпьте салат пармезаном, украсьте сухариками и подавайте «Цезарь» к столу.
Ингредиенты
яйца (только желтки)
2 шт.
филе куриной грудки с прованскими травами
1 упаковка (250 г)
салат романо
600-700 г
сухарики пшеничные
по вкусу
помидоры черри
6-7 шт. (по желанию)
пармезан тёртый
1 ст. л. для соуса + для подачи
сок лимона
1 ч. л.
чеснок
2 зуб.
анчоусы
3-4 шт.
горчица дижонская
2 ч. л.
масло оливковое
50 мл
масло подсолнечное
100 мл
каперсы
10 шт.
сахарная пудра
щепотка
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров



Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Похожие рецепты
Сейчас обсуждают



Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал 