Салат «Цезарь» классический

Name: Салат «Цезарь» классический
Prep time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: желток: 2 шт.; филе куриной грудки с прованскими травами: 250 г; салат романо: 200–250 г; сухарики пшеничные: по вкусу; помидоры черри: 6–7 шт.; пармезан тёртый: 1,5–2 ст. л.; сок лимона: 1 ч. л.; чеснок: 2 зуб.; анчоусы: 3–4 шт.; горчица дижонская: 2 ч. л.; масло оливковое: 50 мл; масло подсолнечное: 100 мл; каперсы: 10 шт.; сахарная пудра: щеп.

Обновили 19 декабря 2025

24,11k

Время приготовления :

35 минут

Активное время :

35 минут

Сложность:

Средний

Классический вариант салата «Цезарь» готовят без помидоров черри и даже без куриной грудки. При этом вариант с помидорами и курицей так полюбился многим, что многие классикой считают уже его. Мы добавили в рецепт и то и другое, но по желанию вы можете не класть эти ингредиенты, сохраняя аутентичность. При этом предлагаем вам приготовить соус для самого популярного салата самостоятельно, это не так сложно.

Смотреть все рецепты категории Салаты

Рецепт «Салат «Цезарь» классический »

Ингредиенты на 2 порции

желток

2 шт.

филе куриной грудки с прованскими травами

250 г

салат романо

200–250 г

сухарики пшеничные

по вкусу

помидоры черри

6–7 шт.

пармезан тёртый

1,5–2 ст. л.

сок лимона

1 ч. л.

чеснок

2 зуб.

анчоусы

3–4 шт.

горчица дижонская

2 ч. л.

масло оливковое

50 мл

масло подсолнечное

100 мл

каперсы

10 шт.

сахарная пудра

щеп.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Отделите желтки от белков. В рецепте «Цезаря» вам понадобятся только желтки, а белки можно использовать для приготовления, например, белкового омлета, безе, меренгового рулета. Желтки положите в миску.

Шаг 2/8

Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте к желткам. Влейте лимонный сок и разотрите всё вместе вилкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Добавьте 3-4 анчоуса и снова разотрите вилкой.

Шаг 4/8

Положите дижонскую горчицу и, продолжая растирать будущую заправку вилкой, вливайте по чуть-чуть оливковое масло. Добавьте 1 ст. л. тёртого пармезана и снова перетрите всё вилкой.

Шаг 5/8

Добавьте растительное масло и каперсы, соединяя ингредиенты венчиком. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.

Шаг 6/8

Листья салата романо помойте и обсушите. Порвите на кусочки и смешайте с соусом.

Шаг 7/8

Помидоры черри разрежьте на половинки. Куриную грудку нарежьте ломтиками.

Шаг 8/8

Выложите листья салата с соусом на тарелку. Сверху поместите кусочки курицы и немного помидорок черри (оба ингредиента — по желанию). Посыпьте салат оставшимся пармезаном, украсьте сухариками и подавайте «Цезарь» к столу.