Салат «Цезарь» классический

Name: Салат «Цезарь» классический
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2

Обновили 19 декабря 2025

4.6 (22)

27,81k

Время приготовления:

35 минут

Активное время:

35 минут

Сложность:

Средний

Классический вариант салата «Цезарь» готовят без помидоров черри и даже без куриной грудки. При этом вариант с помидорами и курицей так полюбился многим, что многие классикой считают уже его. Мы добавили в рецепт и то и другое, но по желанию вы можете не класть эти ингредиенты, сохраняя аутентичность. При этом предлагаем вам приготовить соус для самого популярного салата самостоятельно, это не так сложно.

Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Салат «Цезарь» классический » — 35 минут. Калорийность на 100 г около 180 kcal.

Смотреть все рецепты категории Салаты

4.6

Рецепт «Салат «Цезарь» классический »

Ингредиенты на 2 порции

желток

2 шт.

филе куриной грудки с прованскими травами

250 г

салат романо

200–250 г

сухарики пшеничные

по вкусу

помидоры черри

6–7 шт.

пармезан тёртый

1,5–2 ст. л.

сок лимона

1 ч. л.

чеснок

2 зуб.

анчоусы

3–4 шт.

горчица дижонская

2 ч. л.

масло оливковое

50 мл

масло подсолнечное

100 мл

каперсы

10 шт.

сахарная пудра

щеп.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Отделите желтки от белков. В рецепте «Цезаря» вам понадобятся только желтки, а белки можно использовать для приготовления, например, белкового омлета, безе, меренгового рулета. Желтки положите в миску.

Шаг 2/8

Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте к желткам. Влейте лимонный сок и разотрите всё вместе вилкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Добавьте 3-4 анчоуса и снова разотрите вилкой.

Шаг 4/8

Положите дижонскую горчицу и, продолжая растирать будущую заправку вилкой, вливайте по чуть-чуть оливковое масло. Добавьте 1 ст. л. тёртого пармезана и снова перетрите всё вилкой.

Шаг 5/8

Добавьте растительное масло и каперсы, соединяя ингредиенты венчиком. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.

Шаг 6/8

Листья салата романо помойте и обсушите. Порвите на кусочки и смешайте с соусом.

Шаг 7/8

Помидоры черри разрежьте на половинки. Куриную грудку нарежьте ломтиками.

Шаг 8/8

Выложите листья салата с соусом на тарелку. Сверху поместите кусочки курицы и немного помидорок черри (оба ингредиента — по желанию). Посыпьте салат оставшимся пармезаном, украсьте сухариками и подавайте «Цезарь» к столу.