Салат «Цезарь» классический

Name: Салат «Цезарь» классический
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Желток яичный: 2 шт.; Курица су-вид: 250 г; Салат романо: 225 г; Сухарики пшеничные: по вкусу; Помидоры черри: 7 шт.; Сыр пармезан: 2 ст. л.; Лимон: 1 ч. л.; Чеснок: 2 зуб.; Анчоус: 40 г; Горчица дижонская: 2 ч. л.; Масло оливковое: 50 мл; Масло подсолнечное раф.: 100 мл; Каперсы: 20 г; Сахарная пудра: 1 щеп.

Обновили 19 декабря 2025

4.6 (23)

28,43k

Время приготовления:

35 минут

Активное время:

35 минут

Сложность:

Средний

Классический вариант салата «Цезарь» готовят без помидоров черри и даже без куриной грудки. При этом вариант с помидорами и курицей так полюбился многим, что многие классикой считают уже его. Мы добавили в рецепт и то и другое, но по желанию вы можете не класть эти ингредиенты, сохраняя аутентичность. При этом предлагаем вам приготовить соус для самого популярного салата самостоятельно, это не так сложно.

Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Салат «Цезарь» классический » — 35 минут. Калорийность на 100 г около 180 kcal.

Смотреть все рецепты категории Салаты

4.6

Рецепт «Салат «Цезарь» классический »

Ингредиенты на 2 порции

Желток яичный

2 шт.

Курица су-вид

250 г

Салат романо

225 г

Сухарики пшеничные

по вкусу

Помидоры черри

7 шт.

Сыр пармезан

2 ст. л.

Лимон сок

1 ч. л.

Чеснок

2 зуб.

Анчоус

40 г

Горчица дижонская

2 ч. л.

Масло оливковое

50 мл

Масло подсолнечное раф.

100 мл

Каперсы

20 г

Сахарная пудра

1 щеп.

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Отделите желтки от белков. В рецепте «Цезаря» вам понадобятся только желтки, а белки можно использовать для приготовления, например, белкового омлета, безе, меренгового рулета. Желтки положите в миску.

Шаг 2/8

Чеснок почистите и пропустите через пресс, добавьте к желткам. Влейте лимонный сок и разотрите всё вместе вилкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Добавьте 3-4 анчоуса и снова разотрите вилкой.

Шаг 4/8

Положите дижонскую горчицу и, продолжая растирать будущую заправку вилкой, вливайте по чуть-чуть оливковое масло. Добавьте 1 ст. л. тёртого пармезана и снова перетрите всё вилкой.

Шаг 5/8

Добавьте растительное масло и каперсы, соединяя ингредиенты венчиком. Добавьте сахарную пудру и перемешайте до однородности.

Шаг 6/8

Листья салата романо помойте и обсушите. Порвите на кусочки и смешайте с соусом.

Шаг 7/8

Помидоры черри разрежьте на половинки. Куриную грудку нарежьте ломтиками.

Шаг 8/8

Выложите листья салата с соусом на тарелку. Сверху поместите кусочки курицы и немного помидорок черри (оба ингредиента — по желанию). Посыпьте салат оставшимся пармезаном, украсьте сухариками и подавайте «Цезарь» к столу.