Стейк на углях

30 апреля 2019 13:36

6,66k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Легкий

Нужно подготовить продукты

Самые вкусные стейки получаются именно на углях! Только не готовьте параллельно обычные шашлыки, стейки достойны того, чтобы быть центром вашего меню. Добавьте свежие овощи, зелень, соусы и подогретый на мангале хлеб — и изысканный праздник на природе вам обеспечен!

Смотреть все рецепты категории Говядина

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

Стейки выньте из упаковки за полчаса до приготовления и оставьте при комнатной температуре.

Шаг 2/5

Хорошее мясо не нуждается в маринаде, но при желании можно совсем ненадолго замариновать стейк в смеси оливкового масла с пряными травами, только для аромата. Не солите мясо заранее.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Угли должны быть горячими (красными), выложите смазанные оливковым маслом стейки на решетку и жарьте над углями примерно по полторы-две минуты с каждой стороны. Время может меняться в зависимости от качества угля и желаемой степени прожарки, надежнее всего пользоваться термометром для мяса. Температура внутри куска для прожарки «с кровью» -50-55°C, средняя прожарка — 60—65°C.

Шаг 4/5

Снимите стейки с решетки, переложите на тарелку, посолите и накройте куском фольги, дайте им дойти до готовности — около 5-ти минут.

Шаг 5/5

Пока стейки «отдыхают» подогрейте над углями хлеб (булочки для гамбургера, чабатта или пита) Подавайте стейки горячими, со свежими овощами и теплым хлебом. Из соусов к стейкам хорошо подойдут классический томатный, медово-горчичный, соус-салат скандинавский. Очень вкусно мясо сочетается с сыром с голубой плесенью.