Яйца бенедикт с лососем
16 июля 2025
4.9 (8)
4,95k
Время приготовления:
50 минут
Активное время:
35 минут
Сложность:
Средний
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Классика всех утренних меню в нашем исполнении: нежный лосось, голландский соус и яйцо пашот на хрустящем тосте из бриоши. А если захочется разнообразия, попробуйте вместо рыбы взять ветчину, добавьте творожный сыр или ломтики авокадо.
Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Яйца бенедикт с лососем» — 50 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 195 kcal.
Смотреть все рецепты категории На завтрак Итоговое время приготовления 2 порций блюда «Яйца бенедикт с лососем» — 50 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 195 kcal.
4.9
Рецепт «Яйца бенедикт с лососем»
Ингредиенты на 2 порции
Бриошь
2 шт.
Масло сливочное
30 г
Яйцо куриное
2 шт.
Форель слабосоленая
70 г
Шпинат
100 г
Сыр чеддер
30 г
Сыр пармезан
10 г
Паприка сладкая
по вкусу
Соль
по вкусу
Для голландского соуса:
Вода
1 ст. л.
Масло сливочное
100 г
Желток яичный
5 шт.
Соль
1 щеп.
Лимон сок
1 ст. л.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/5
Для голландского соуса смешайте желтки с лимонным соком, водой и солью.
Шаг 2/5
Добавьте сливочное масло комнатной температуры и поставьте соус нагреваться на водяной бане, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте готовить до тех пор, пока масса не загустеет, но следите за тем, чтобы соус не перегрелся, иначе желтки свернутся.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Приготовьте яйцо пашот. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюле или сотейнике. Убавьте огонь до минимума и добавьте немного уксуса или соли — это поможет белку лучше схватиться. Аккуратно разбейте яйцо в маленькую мисочку или чашку. Ложкой создайте в кипятке воронку, размешивая её по часовой стрелке. Медленно влейте яйцо в центр воронки. Варите 3–4 минуты, пока белок не схватится. Достаньте яйцо шумовкой и дайте стечь лишней воде.
Шаг 4/5
Бриошь смажьте сливочным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на гриле или сковороде. Положите на тосты по ломтику чеддера и продолжайте жарить до расплавления сыра.
Шаг 5/5
Добавьте к тостам несколько листиков шпината, сверху выложите яйца пашот и полейте тёплым голландским соусом. Рядом разложите шпинат и рыбу. Посыпьте готовое блюдо пармезаном и паприкой.
Шаг 1
Для голландского соуса смешайте желтки с лимонным соком, водой и солью.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Добавьте сливочное масло комнатной температуры и поставьте соус нагреваться на водяной бане, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте готовить до тех пор, пока масса не загустеет, но следите за тем, чтобы соус не перегрелся, иначе желтки свернутся.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Приготовьте яйцо пашот. Для этого вскипятите воду в небольшой кастрюле или сотейнике. Убавьте огонь до минимума и добавьте немного уксуса или соли — это поможет белку лучше схватиться. Аккуратно разбейте яйцо в маленькую мисочку или чашку. Ложкой создайте в кипятке воронку, размешивая её по часовой стрелке. Медленно влейте яйцо в центр воронки. Варите 3–4 минуты, пока белок не схватится. Достаньте яйцо шумовкой и дайте стечь лишней воде.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Бриошь смажьте сливочным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на гриле или сковороде. Положите на тосты по ломтику чеддера и продолжайте жарить до расплавления сыра.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Добавьте к тостам несколько листиков шпината, сверху выложите яйца пашот и полейте тёплым голландским соусом. Рядом разложите шпинат и рыбу. Посыпьте готовое блюдо пармезаном и паприкой.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты на 2 порции
Бриошь
2 шт.
Масло сливочное
30 г
Яйцо куриное
2 шт.
Форель слабосоленая
70 г
Шпинат
100 г
Сыр чеддер
30 г
Сыр пармезан
10 г
Паприка сладкая
по вкусу
Соль
по вкусу
Для голландского соуса:
Вода
1 ст. л.
Масло сливочное
100 г
Желток яичный
5 шт.
Соль
1 щеп.
Лимон сок
1 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
195 kcal
Белки
10 г
Жиры
13.6 г
Углеводы
9.3 г
Похожие рецепты
Часто задаваемые вопросы
Яйцо пашот — это яйцо, приготовленное без скорлупы в горячей воде. Яйца Бенедикт — готовое блюдо, в котором пашот подают на хлебной основе с начинкой и голландским соусом.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
