Жареные перепела с ореховым соусом

30 ноября 2023 23:03

2,21k

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Таких перепелов можно подать как закуску или с гарниром как основное блюдо.

Смотреть все рецепты категории Птица

Рецепт «Жареные перепела с ореховым соусом»

Ингредиенты

перепела

4 шт.

масло растительное

1-2 ст. ложки

соль

по вкусу

перец чёрный молотый

по вкусу

Для соуса:

кешью

80-100 г

лимонный сок

1 ч. ложка

кунжут

2 ст. ложки

уксус винный

1 ч. ложка

оливковое масло

4-5 ст. ложек

чеснок

1 зубчик

тмин

щепотка

куркума

0,5 ч. ложки

масло кунжутное

1 ст. ложка

соль

0,5 ч. ложки

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Перепелов помойте, очистите изнутри, обсушите. Разрежьте с одной стороны и разложите тушки так, как если бы вы готовили цыплят табака. Соедините соль, перец и растительное масло и натрите перепелов этой смесью.

Шаг 2/6

Разогрейте сковороду гриль, выложите на неё перепелов кожей вниз.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Поставьте гнёт: накройте жаропрочной тарелкой или чугунной крышкой, а сверху утяжелите кастрюлей, большим камнем или другим увесистым устойчивым предметом.

Шаг 4/6

Жарьте 10 минут до румяной корочки, затем переверните и готовьте ещё 10 минут. По окончании приготовления выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

Шаг 5/6

В блендер насыпьте кунжут, орехи, добавьте чеснок, сок лимона, уксус, куркуму, тмин, кунжутное и оливковое масло. Перемешайте до однородности. Если слишком густо, можно добавить ещё масла. Посолите и пробейте всё вместе до соединения компонентов.