Жаворонки из постного теста

15,51k
Время приготовления :
1 час 25 минут
Активное время :
25 минут
Сложность:
Средний

Жаворонков раньше пекли в деревнях на день весеннего равноденствия 22 марта. А поскольку день этот обычно выпадал на пост, то тесто делали постным. Готовых птичек «сажали» на окно и показывали солнышку, приглашая весну. Такая выпечка особенно нравилась детям.

Попробуйте испечь жаворонков и вы. Если пост не соблюдаете, можно добавить в тесто 2 яйца или заменить растительное масло растопленным сливочным, чтобы сделать тесто более сдобным. А ещё в тесто можно добавить специи — корицу, кардамон, ваниль или лимонную цедру. Или и вовсе использовать готовое дрожжевое тесто, чтобы минимизировать готовку.

Смотреть все рецепты категории Выпечка
Жаворонки из постного теста
4
Продукты для рецепта

Шаг 1/14

Дрожжи размешайте в тёплой воде.

Жаворонки из постного теста, шаг 2/14

Шаг 2/14

Смешайте муку, соль и сахар.

Мука пшеничная в/с
78 руб/шт
Товар ВкусВилла
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Жаворонки из постного теста, шаг 3/14

Шаг 3/14

Влейте воду с дрожжами и растительное масло, перемешайте.
Жаворонки из постного теста, шаг 4/14

Шаг 4/14

Вымесите тесто, чтобы оно стало достаточно пластичным и не липло к рукам.
Жаворонки из постного теста, шаг 5/14

Шаг 5/14

Соберите тесто в шар, накройте и дайте подняться в тёплом месте около получаса.
Жаворонки из постного теста, шаг 6/14

Шаг 6/14

Готовое тесто обомните, скатайте из него колбаску и разрежьте на 10 частей.
Жаворонки из постного теста, шаг 7/14

Шаг 7/14

Каждый кусок теста раскатайте в колбаску.
Жаворонки из постного теста, шаг 8/14

Шаг 8/14

Свяжите узелком, чтобы получилась сидящая птичка.
Жаворонки из постного теста, шаг 9/14

Шаг 9/14

Вот так.
Жаворонки из постного теста, шаг 10/14

Шаг 10/14

Сформируйте клюв, на хвостике сделайте отпечаток вилкой, имитируя перья.
Жаворонки из постного теста, шаг 11/14

Шаг 11/14

Вставьте глазки-изюминки. Выложите птичек на противень, застеленный пергаментом.

Изюм светлый, 150 г
142 руб/шт
Товар ВкусВилла
Жаворонки из постного теста, шаг 12/14

Шаг 12/14

Смешайте 2 ч. ложки воды с 2 ч. ложками сахара и щепоткой куркумы.

Куркума молотая, 10 г
52 руб/шт
Товар ВкусВилла
Жаворонки из постного теста, шаг 13/14

Шаг 13/14

Смажьте птичек получившейся смесью.
Жаворонки из постного теста, шаг 14/14

Шаг 14/14

В разогретую до 180 °C духовку поставьте противень с жаворонками. Выпекайте птичек около 15-20 минут до золотистости.
Оцените рецепт Ваша оценка

Жаворонки из постного теста

Ингредиенты

мука пшеничная
350 г
изюм
30 г
вода
180 мл
масло растительное
30 г
куркума
щепотка
дрожжи сухие
1 упаковка (10 г)
сахар
70 г
соль
0,5 ч. ложки
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Постные блины на воде
Постные блины на воде
8,14k
6
Английские пасхальные булочки
Английские пасхальные булочки
5,83k
Печенье на кокосовом масле
Печенье на кокосовом масле
15,95k
4
Сейчас обсуждают
Не простое, а столовое: как куры свободного выгула несут яйца
Не простое, а столовое: как куры свободного выгула несут яйца
317
8,57k
58
Убери глютен: непростое производство теста
Убери глютен: непростое производство теста
63
7,25k
35
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
Эксперимент: как мы прикармливали микробиоту
34
8,36k
8
Как украсить кулич: 7 трендовых идей для декора
Как украсить кулич: 7 трендовых идей для декора
11
27,25k
20
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Чем полезна курага и сколько в ней калорий
Чем полезна курага и сколько в ней калорий
31
62,94k
9