Это блюдо давно полюбилось нашим покупателям. Вместе с шефом Таней Елизаровой рассказываем, как повторить этот сытный обед из простых ингредиентов дома. А ещё шеф-повар ООО "Карамель" Мишель Эван поделится рецептом приготовления домашнего соуса терияки.
- рис - 150 г
- филе бедра куриное - 500 г
- шампиньоны - 100 г
- перец болгарский - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук - 2 шт.
- чеснок - 3-4 зубчика
- соус терияки - 50-100 граммов
- ростки сои - 10 г
- имбирь - 2-3 г
- сельдерей стеблевой - 2-3 стебля
- куриные яйца - 2 шт.
- растительное масло - для обжарки овощей
- кунжутное масло - для маринада
- зелёный лук - для украшения
- арахис - для украшения
Приготовить рис по инструкции на упаковке. Курицу нарезать крупными кубиками и замариновать в соусе терияки и кунжутном масле. Пока маринуется мясо, нашинковать овощи: сельдерей - брусочками, половину моркови и имбирь - кружочками, лук кольцами, половину болгарского перца - кубиками. Обжарить на растительном масле сначала морковь, к ней добавить лук, имбирь, сельдерей и перец, а затем шампиньоны. Овощи и грибы должны стать мягкими, но не должны превратиться в кашу.
Обжарить курицу на небольшом количестве растительного масла, добавить к ней измельченный чеснок. Когда мясо с одной стороны приобретет золотистую корочку, перевернуть кусочки и обжаривать ещё несколько минут до корочки. Когда курица немного остынет, добавить к ней обжаренные овощи, залить соусом терияки и снова обжарить.
Приготовить скрембл - яйца слегка взбить вилкой или венчиком и вылить на сковороду. Непрерывно помешивать яйца до полной готовности.
Свежую морковь и перец нашинковать мелким кубиком, обжарить на растительном масле, добавить к ним срембл и готовый рис. В самом конце приготовления отправить к ним ростки сои - они должны сохранить сочность.
Рис и курицу смешивать не нужно. Подавать рис следует вместе с курицей, посыпав блюдо арахисом и зелёным луком.
