Заказы через В2В профиль со скидкой 5%
Зарегистрируйтесь в личном кабинете и совершайте покупки

Готовим миндальный круассан

2064

Миндальный круассан — настоящий хит ВкусВилла, и бывает сложно застать его в магазинах. Поэтому есть запасной вариант: сделать миндальный круассан дома. Шеф-повар Лена Ландэ расскажет как.

Ингредиенты:

  • тесто слоёное дрожжевое — 1 шт.
  • масло сливочное — 100 г
  • сахар — 1 ст. ложка
  • мука — 1 ст. ложка
  • миндаль — 1 пачка
  • яйца — 1 шт.
  • миндальные лепестки — 1 пачка

Как приготовить:

  1. Жареный миндаль измельчить в крошку. Масло комнатной температуры перемешать с орехами и сахаром. Из полученной массы сформировать кружочки размером с небольшое куриное яйцо и отправить в морозильную камеру на 20-30 минут.
  2. Дрожжевое тесто полностью разморозить, развернуть, слегка присыпать мукой и раскатать в пласт толщиной 2-3 мм. Тесто нарезать на треугольники, как показано на видео.
  3. Миндальные шарики достать из морозилки. На широчайшую часть треугольников из теста выложить миндальные заготовки, свернуть каждый в аккуратные круассаны. Оставить их на час, чтобы тесто поднялось.
  4. Выпекать круассаны в разогретой до 200 градусов духовке в течение 20 минут. После этого смазать каждый желтком, выложить на них остатки миндальной массы и посыпать миндальными лепестками. Отправить в духовку ещё на 3-4 минуты.
Купить можно здесь:
4.9
Воздушное тесто на сливочном масле, румяная хрустящая корочка и миндальная паста — вот что делает его хитом у наших покупателей
120 г
Масло сливочное 82,5%, 100г
100 г
137 руб
Миндаль сушеный (ядро)
150 г
211 руб
Мука пшеничная в/с
1 кг
72 руб
Тесто слоеное дрожжевое на слив. масле зам. 500 г
500 г
230 руб 272 руб
Действует по 04.06 по карте лояльности